بدل ما تشتري.. ملحي الخيار والفلفل في بيتك باسهل طريقة

يعد الخيار المخلل من الإضافات الشهية التي لا تخلو منها المائدة، حيث يتميز بمذاقه اللذيذ وسهولة تحضيره، ويحظى هذا النوع من المخللات بشعبية كبيرة في العالم العربي، إذ يمكن تحضيره منزليًا بطريقة سريعة وبأربع مكونات فقط، مما يجعله خيار مثالي لمحبي الأطعمة المخللة، وبمذاق يتفوق على الجاهز.

الخيار والفلفل

للحصول على خيار مخلل لذيذ في المنزل بطريقة سهلة يفضل اختيار ثمار الخيار الصغيرة، كما يفضل استخدام الملح الخشن للحصول على نتيجة مثالية، ويمكن تعزيز النكهة بإضافة بعض التوابل مثل الفلفل الأسود، ورق اللورا، والخردل، مما يمنح المخلل مذاقًا استثنائيًا لا يقاوم، وإليك طريقة تحضير الخيار المخلل:

• المكونات المطلوبة
  • 1 كيلوغرام من الخيار صغير الحجم.
  • نصف كوب من الملح الخشن.
  • ربع كوب من الخل.
  • 5 أكواب من الماء.
• طريقة التحضير
  • احرصي على تعقيم البرطمان الذي ستستخدميه في التخليل لضمان سلامة المخلل.
  • ضعي الماء في وعاء عميق ثم أضيفي الملح وحركيه جيدًا حتى يذوب تمامًا.
  • ضعي الخيار في البرطمان بطريقة منظمة، ثم اسكبي عليه المحلول الملحي حتى يغمر بالكامل.
  • أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان جاف لمدة 10 أيام.
  • بعد انتهاء المدة سيكون لديك خيار مخلل لذيذ بطعم غني ينافس الجاهز.

طريقة أخرى لتحضير مخلل الخيار بنكهة مميزة

إذا كنت ترغبين في تجربة وصفة أكثر تنوعًا بمكونات إضافية يمكنك اتباع هذه الطريقة للحصول على مذاق مختلف وغني بالتوابل:

• المكونات المطلوبة
  • 1 كيلوغرام من الخيار.
  • كرفس مفروم.
  • جزرة مبشورة.
  • ليمونة كبيرة مقطعة.
  • ربع كوب من الخل.
  • ربع كوب من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • بصلة مقطعة إلى أربعة أجزاء.
  • ورق لورا.
  • عصفر وحبهان.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الهريسة.
  • فصوص ثوم مهروسة.
  • حبة البركة.
  • كزبرة جافة.

• طريقة التحضير
  • ضعي في محضرة الطعام (الكبة) الثوم، الملح، الليمون، والكرفس، وافرميهم جيدًا.
  • أضيفي إليهم الجزر، الفلفل، السكر، الهريسة، الخل، الحبهان، والكزبرة، ثم امزجي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
  • ضعي الخيار في برطمان زجاجي نظيف، ثم اسكبي فوقه الخليط المحضر مسبقًا.
  • امزجي المكونات جيدًا داخل البرطمان، ثم أغلقيه بإحكام.
  • اتركيه لمدة 10 أيام حتى ينضج تمامًا، وستحصلين على أشهى مخلل خيار بنكهة مميزة.