تعلمي الكبسة بطريقة جديدة.. كبسة الجمبري بطريقة سهلة

كبسة الجمبري هي واحدة من الأطباق الشهية والمفصلة في المطبخ العربي وخاصةً في دول الخليج، كونها طبق غني بالنكهات والتوابل إذ تجمع بين طعم الأرز المفلفل والجمبري الطازج وهذا يجعلها خيار رائع سواء لمناسبة خاصة أو لعشاء لذيذ، تعود أصول الكبسة إلى التراث العربي حيث يتم تحضيرها عادةً بإضافة مجموعة متنوعة من البروتينات مثل الدجاج أو اللحم، لكن استخدام الجمبري يضيف لمسة بحرية شهية، هذا بجانب التوابل العطرية مثل الكركم والكمون والقرفة.

كبسة الجمبري

لكي تتمكني من صنع الكبسة بالجمبري أحضري مجموعة مكونات ضرورية، جاءت كالتالي:

• 500 غرام من الجمبري (مقشر ومنزوع الرأس).
• 2 كوب أرز بسمتي.
• بصلة كبيرة (مفرومة ناعم).
• 3 فصوص ثوم (مفرومة).
• حبة فلفل أخضر (مفروم).
• حبة طماطم (مفرومة).
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• من 2 إلى 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة كركم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة.
• ملح (حسب الذوق).
• 4 أكواب ماء أو مرق الجمبري.
• بقدونس مفروم (للتزيين).

خطوات تحضير الكبسة بالجمبري

بإمكانك تحضير الكبسة بالجمبري باتباع خطوات يسيرة، متمثلة فيما هو آت:

• اغسلي الأرز تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا، ثم انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.
• في مقلاة كبيرة سخني الزيت على نار متوسطة
• أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي الثوم والفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقيقة أخرى.
• أضيفي معجون الطماطم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم المفرومة، وبهارات الكبسة والكمون والكركم والفلفل الأسود والقرفة والملح.
• اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق حتى تتداخل النكهات.
• أضيفي الجمبري إلى المزيج وقلبيه حتى يتغلف بالتوابل، واتركيه لمدة 3-4 دقائق حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي، (احرصي على عدم طهيه لمدة طويلة حتى لا يصبح مطاطيًا).
• أضيفي الأرز المنقوع والمصفى إلى المقلاة وقلّبي قليلاً.
• ضعي المرق أو الماء واتركيه حتى يغلي.
• قومي بتغطية المقلاة وخفضي الحرارة إلى منخفضة واتركي الأرز يطهى لمدة 20 دقيقة حتى يمتص الماء.
• بعد طهي الكبسة ارفعيها من النار واتركيها لمدة 5 دقائق، وقدميها في طبق كبير وزينيها بالبقدونس المفروم.