تعتبر البطاطس بالسجق واحدة من الأطباق الشعبية التي تتمتع بشعبية واسعة في المطابخ العربية والعالمية، كونه يجمع بين مكونات بسيطة لكنها غنية بالنكهة مما يجعله خيار مثالي للعائلات وللأشخاص الذين يفضلون تناول وجبات سهلة وسريعة التحضير، وهنا تستخدم البطاطس كعنصر رئيسي في هذا الطبق حيث تضفي قوام مميز وطعم شهي، بينما يأتي السجق ليضيف لمسة من البروتين والنكهة القوية، محولًا هذا الطبق إلى وجبة متكاملة، سواء كنت تبحث عن وجبة سريعة للعشاء أو طبق لمناسبات خاصة فإن البطاطس بالسجق ستبقى خيار شهي ومرغوب.
صينية بطاطس بالسجق
يلزم لإعداد صينية البطاطس بالسجق إحضار مجموعة المكونات البسيطة التالية:
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- 300 جرام سجق (لحم مفروم أو سجق دجاج).
- بصلة كبيرة مفرومة.
- فصان ثوم مهروسة.
- حبة فلفل أخضر رومي (اختياري) مفروم.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل حلو).
- ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية مثل (الأوريغانو أو الريحان).
- جبنة موتزاريلا (اختياري) للتزيين.
طريقة تحضير البطاطس بالسجق
يمكنك تحضير البطاطس بالسجق باتباع مجموعة من التعليمات اليسيرة، نوضحها كالتالي:
- قشري البطاطس وقطّعيها إلى شرائح رقيقة أو مكعبات.
- اغليها في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق حتى تطرى قليلاً، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
- في مقلاة على نار متوسطة سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم.
- قلبي البصل حتى يصبح شفافًا، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة إضافية.
- أضيفي السجق إلى المقلاة واستمري في الطهي حتى يتحمر ويتوزع بشكل جيد.
- ضعي الفلفل الرومي والبطاطس المسلوقة إلى المقلاة مع السجق.
- تبلي الخليط بالملح والفلفل والبابريكا والأعشاب الإيطالية وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- انقلي الخليط إلى صينية خبز ووزعيه بشكل متساوي.
- إذا كنتي تستخدمين الجبنة رشيها على الوجه.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
- أخرجي الصينية من الفرن.
- يمكنك تزيينها بأوراق البقدونس الطازجة.
إرشادات حول عمل صينية البطاطس بالسجق
إليك بعض النصائح لعمل صينية البطاطس بالسجق للحصول على نتيجة لذيذة وشهية:
- اختيار البطاطس المناسبة ذات القوام المتماسك، مثل البطاطس الذهبية أو البطاطس الحمراء، حيث تظل جيدة بعد الطهي وتمنع التفكك.
- استخدام السجق الطازج أو المدخن حسب الرغبة.
- إضافة التوابل المختلفة مثل الفلفل الأسود والبابريكا أو الكمون لتحسين نكهته.
- تقطيع البطاطس إلى قطع متساوية في الحجم حتى تنضج جميعا في نفس الوقت.