جربي أكلات جدتي.. صينية بطاطس بمكعبات اللحمة

صينية البطاطس بمكعبات اللحم من الأطباق التقليدية الشهية التي تجمع بين نكهة اللحم الغني وقوام البطاطس الطري، تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومكوناتها المتوفرة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعائلات، بفضل الطهي التدريجي الذي يسمح باندماج النكهات، يصبح الطبق غنيًا بالعصارة ومليئًا بالطعم المميز، يمكن تحضير هذه الصينية بطرق متعددة، مثل إضافة الخضروات أو الصلصة الحمراء لمنحها نكهة إضافية. 

المكونات اللازمة لتحضير صينية البطاطس بمكعبات اللحم

لضمان نجاح هذا الطبق من الضروري استخدام مكونات طازجة ومتناسقة تساهم في تحقيق المذاق المثالي، يتم اختيار قطع اللحم بعناية لتكون طرية وغنية بالعصارة، بينما تضيف البطاطس قوام كريمي ونكهة خفيفة تكمل اللحم بشكل رائع، تتحد البهارات مع باقي المكونات لتضفي طابع شرقي مميز، النقاط التالية توضح المكونات المطلوبة لتحضير هذه الوصفة:

• نصف كيلوغرام لحم مقطع مكعبات.
• نصف كيلوغرام بطاطس مقطعة مكعبات.
• ربع كيلوغرام بصل مفروم ناعمًا.
• كوب ماء مغلي.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

خطوات تحضير مكعبات اللحم بالبطاطس

تعتمد هذه الوصفة على عدة مراحل لضمان النضج المثالي لكل من اللحم والبطاطس، حيث يتم تحمير البطاطس أولًا لمنحها قوام متماسك عند الطهي مع اللحم، ثم يطهى اللحم تدريجيًا مع التوابل حتى يكتسب طراوة تامة، بعد ذلك تجمع جميع المكونات في الفرن لتكتمل عملية الطهي وتندمج النكهات معًا، فيما يلي طريقة التحضير بالتفصيل:

• تسخين كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة، ثم تحمير البطاطس حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم ترفع وتترك جانبًا.
• في قدر على نار متوسطة يسخن الزيت ثم تضاف مكعبات اللحم مع التقليب حتى تكتسب لون بني.
• يضاف البصل المفروم والبهارات والفلفل الأسود، ويقلب الخليط لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يذبل البصل.
• يسكب الماء المغلي فوق اللحم، ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج اللحم تمامًا.
• تضاف البطاطس المقلية مع الملح، ويُترك الخليط على نار منخفضة لمدة عشرين دقيقة حتى تمتزج النكهات.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثم توضع البطاطس واللحم في صينية فرن وتخبز لمدة خمس عشرة دقيقة.
• بعد انتهاء المدة توضع الصينية تحت الشواية لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لمنح الوجه لون ذهبي.