منوعات

هتسد معاك طول اليوم .. عمل الطعمية في البيت على أصولها

تعد الأطعمة من الوجبات الأساسية في المطبخ المصري، خاصة في صباح كل يوم جمعة، يحرص الكثير من المصريين على تناولها كوجبة افطار كل يوم ومع ارتفاع الأسعار، تلجأ العديد من السيدات لتحضيرها في المنزل بطريقة صحية واقتصادية، كما يمكن تخزينها لفترات طويلة ونقدم في هذا المقال طريقة عمل الطعمية في البيت على أصولها.

الطعمية

طريقة عمل الطعمية في البيت

لتحضير عجينة الطعمية يجب توفر المكونات الآتية:

  • نصف كيلو من الفول المدشوش
  • حزمة من الشبت
  • حزمة من الكرات
  • ماء لنقع الفول
  • 3 ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة
  • ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم
  • حزمة من البقدونس
  • حزمة من الكزبرة
  • بيضة
  • 2 حبة بصل مقطعة إلى أرباع
  • 6 فصوص من الثوم
  • فلفل وملح حسب الرغبة
  • رشة شطة بودرة

طريقة تجهيز عجينة الطعمية

  • اغسلي الفول جيدا ثم انقعيه في الماء طوال الليل.
  • في اليوم التالي، صفي الفول جيدا، ثم ابدأ في تحضير باقي المكونات مثل البقدونس، الشبت، الكزبرة، والكراث، ثم قطعيهم وضعيهم مع الفول في وعاء.
  • امزج الفول مع المكونات المقطعة جيدا حتى تتجانس.
  • ضعي الخليط في محضرة الطعام واضربيه حتى يصبح قوامه ناعما.
  • قد تحتاج لإضافة قليل من الماء لتسهيل عملية العجن.
  • تتبل العجينة بالملح، الفلفل، والشطة حسب الرغبة.
  • بعد ذلك، يمكنك حفظ العجينة في الفريزر لاستخدامها لاحقا، أو خلطها مع البيض و الكزبرة الناشفة وكربونات الصوديوم لتحضيرها فورا.
  • قومي بتسخين زيت غزير في مقلاة، ثم استخدمي ملعقة لتشكيل الطعمية وقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
  • وبذلك، تكونين قد حضرتِ الطعمية بطريقة صحية وسهلة، يمكنك الآن الاستمتاع بها في أي وقت.

نصائح للحصول على عجينة طعمية مثالية

لتحصلي على عجينة طعمية ناجحة، هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها لضمان قوام مثالي وطعم لذيذ:

  • تأكدي من نقع الفول في الماء لمدة طويلة يوم كامل أو ليلة كاملة
  • تجنبِ إضافة كمية كبيرة من الماء أثناء تحضير العجينة.
  • احرصي على خلط  البقدونس والشبت والكزبرة بشكل جيد مع الفول قبل الطحن للحصول على نكهة مميزة ولون أخضر جذاب.
  • لا تنسي إضافة كربونات الصوديوم التي تساعد في جعل العجينة هشة ومقرمشة عند القلي.
  • تأكدي من أن الزيت في المقلاة ساخنا قبل إضافة الطعمية، وذلك للحصول على لون ذهبي ومقرمش من الخارج، مع الحفاظ على طراوة الداخل.

 

Mariem Mostaffa

Recent Posts

يهم كل الناس .. أسعار البنزين والسولار اليوم الخميس 3/4/2025 في المحطات

تنتشر الأخبار الخاصة بالبنزين وارتفاع سعر البنزين المقرر من بداية ابريل وفقا لتصريحات الحكومة، وقد…

34 دقيقة ago

التموين قال كلمته .. شعبة المخابز تحدد سعر العيش اليوم الخميس 3/4/2025

انتشرت الكثير من الأخبار عن وجود نية لزيادة أسعار الخبز في المخابز، وذلك ليتواكب مع…

34 دقيقة ago

عيش حياتك .. سعر رغيف العيش اليوم الخميس 3/4/2025 في مصر

العيش هو الغذاء الأساسي لمحدودي الدخل والفئات الفقيرة لذا تهتم الدولة بشكل كبير بدعم الخبز…

34 دقيقة ago

بيضك مضمون .. سعر كرتونة البيض اليوم الخميس 3/4/2025

البيض واحد من المواد الغذائية المتميزة وذلك من خلال الأنواع المتعددة والتي تمثل قيمة غذائية…

34 دقيقة ago

الشعير عامل إيه .. سعر الأرز الشعير اليوم الخميس 3/4/2025 في السوق

يحرص الكثير من الناس والتجار من العاملين في مجال الأرز والزراعة والمستهلكين على معرفة آخر…

34 دقيقة ago

تعال شوف بكام .. سعر أنبوبة البوتاجاز اليوم الخميس 3/4/2025

الكثير من المواطنين في مصر يبحثون عن أسعار الأنابيب المملوءة لاستخدامها، بالإضافة إلى أسعار الأنابيب…

35 دقيقة ago