منوعات

هتسد معاك طول اليوم .. عمل الطعمية في البيت على أصولها

تعد الأطعمة من الوجبات الأساسية في المطبخ المصري، خاصة في صباح كل يوم جمعة، يحرص الكثير من المصريين على تناولها كوجبة افطار كل يوم ومع ارتفاع الأسعار، تلجأ العديد من السيدات لتحضيرها في المنزل بطريقة صحية واقتصادية، كما يمكن تخزينها لفترات طويلة ونقدم في هذا المقال طريقة عمل الطعمية في البيت على أصولها.

الطعمية

طريقة عمل الطعمية في البيت

لتحضير عجينة الطعمية يجب توفر المكونات الآتية:

  • نصف كيلو من الفول المدشوش
  • حزمة من الشبت
  • حزمة من الكرات
  • ماء لنقع الفول
  • 3 ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة
  • ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم
  • حزمة من البقدونس
  • حزمة من الكزبرة
  • بيضة
  • 2 حبة بصل مقطعة إلى أرباع
  • 6 فصوص من الثوم
  • فلفل وملح حسب الرغبة
  • رشة شطة بودرة

طريقة تجهيز عجينة الطعمية

  • اغسلي الفول جيدا ثم انقعيه في الماء طوال الليل.
  • في اليوم التالي، صفي الفول جيدا، ثم ابدأ في تحضير باقي المكونات مثل البقدونس، الشبت، الكزبرة، والكراث، ثم قطعيهم وضعيهم مع الفول في وعاء.
  • امزج الفول مع المكونات المقطعة جيدا حتى تتجانس.
  • ضعي الخليط في محضرة الطعام واضربيه حتى يصبح قوامه ناعما.
  • قد تحتاج لإضافة قليل من الماء لتسهيل عملية العجن.
  • تتبل العجينة بالملح، الفلفل، والشطة حسب الرغبة.
  • بعد ذلك، يمكنك حفظ العجينة في الفريزر لاستخدامها لاحقا، أو خلطها مع البيض و الكزبرة الناشفة وكربونات الصوديوم لتحضيرها فورا.
  • قومي بتسخين زيت غزير في مقلاة، ثم استخدمي ملعقة لتشكيل الطعمية وقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
  • وبذلك، تكونين قد حضرتِ الطعمية بطريقة صحية وسهلة، يمكنك الآن الاستمتاع بها في أي وقت.

نصائح للحصول على عجينة طعمية مثالية

لتحصلي على عجينة طعمية ناجحة، هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها لضمان قوام مثالي وطعم لذيذ:

  • تأكدي من نقع الفول في الماء لمدة طويلة يوم كامل أو ليلة كاملة
  • تجنبِ إضافة كمية كبيرة من الماء أثناء تحضير العجينة.
  • احرصي على خلط  البقدونس والشبت والكزبرة بشكل جيد مع الفول قبل الطحن للحصول على نكهة مميزة ولون أخضر جذاب.
  • لا تنسي إضافة كربونات الصوديوم التي تساعد في جعل العجينة هشة ومقرمشة عند القلي.
  • تأكدي من أن الزيت في المقلاة ساخنا قبل إضافة الطعمية، وذلك للحصول على لون ذهبي ومقرمش من الخارج، مع الحفاظ على طراوة الداخل.

 

Mariem Mostaffa

Recent Posts

قناة هتخلي ولادك مش عايزين يقوموا من قدام التلفزيون….شغل التردد الجديد قناة MBC3 وخلي الضحك شغال طول اليوم

يبحث العديد من الآباء والأمهات عن تردد قناة MBC3 للأطفال فهي ليست مجرد قناة عادية…

دقيقتان ago

انطلق في عالم المرح.. تردد قناة CN بالعربية 2025 تجربة كرتونية لا تفوت

تردد قناة CN بالعربية 2025 يشكل الخيار الأمثل للأسر الباحثة عن محتوى كرتوني يدمج بين…

دقيقتان ago

هل تؤثر على المستفيدين.. تفاصيل تعديلات الدعم السكني الجديدة في السعودية 2025

تفاصيل تعديل الدعم السكني لعام 1446 في السعودية تعديلات الدعم تشغل اهتمام جميع المواطنين وفي…

دقيقتان ago

شوف المغامرات الكرتونية المضحكة والشيقة دلوقتي.. شغّل تردد قناة ميكي ماوس الجديد

تردد قناة ميكي ماوس 2025 يزداد الإقبال على البحث عن القنوات التي تمزج بين التسلية…

3 دقائق ago

حواجبك خفيفة؟.. زيت الخروع الطبيعي لتكثيف الحواجب بسرعة

يبحث الكثير عن وصفة زيت الخروع الطبيعي لتكثيف الحواجب، حيث تعتبر الحواجب جزءًا أساسيًا من…

3 دقائق ago

بطاقتك محتاجة تحديث اليوم.. طريقة تحديث بطاقة التموين في العراق بإجراء ميسر

بطاقتك محتاجة تحديث اليوم.. طريقة تحديث بطاقة التموين في العراق بإجراء ميسر، يعتبر رابط تحديث…

3 دقائق ago