منوعات

هتسد معاك طول اليوم .. عمل الطعمية في البيت على أصولها

تعد الأطعمة من الوجبات الأساسية في المطبخ المصري، خاصة في صباح كل يوم جمعة، يحرص الكثير من المصريين على تناولها كوجبة افطار كل يوم ومع ارتفاع الأسعار، تلجأ العديد من السيدات لتحضيرها في المنزل بطريقة صحية واقتصادية، كما يمكن تخزينها لفترات طويلة ونقدم في هذا المقال طريقة عمل الطعمية في البيت على أصولها.

الطعمية

طريقة عمل الطعمية في البيت

لتحضير عجينة الطعمية يجب توفر المكونات الآتية:

  • نصف كيلو من الفول المدشوش
  • حزمة من الشبت
  • حزمة من الكرات
  • ماء لنقع الفول
  • 3 ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة
  • ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم
  • حزمة من البقدونس
  • حزمة من الكزبرة
  • بيضة
  • 2 حبة بصل مقطعة إلى أرباع
  • 6 فصوص من الثوم
  • فلفل وملح حسب الرغبة
  • رشة شطة بودرة

طريقة تجهيز عجينة الطعمية

  • اغسلي الفول جيدا ثم انقعيه في الماء طوال الليل.
  • في اليوم التالي، صفي الفول جيدا، ثم ابدأ في تحضير باقي المكونات مثل البقدونس، الشبت، الكزبرة، والكراث، ثم قطعيهم وضعيهم مع الفول في وعاء.
  • امزج الفول مع المكونات المقطعة جيدا حتى تتجانس.
  • ضعي الخليط في محضرة الطعام واضربيه حتى يصبح قوامه ناعما.
  • قد تحتاج لإضافة قليل من الماء لتسهيل عملية العجن.
  • تتبل العجينة بالملح، الفلفل، والشطة حسب الرغبة.
  • بعد ذلك، يمكنك حفظ العجينة في الفريزر لاستخدامها لاحقا، أو خلطها مع البيض و الكزبرة الناشفة وكربونات الصوديوم لتحضيرها فورا.
  • قومي بتسخين زيت غزير في مقلاة، ثم استخدمي ملعقة لتشكيل الطعمية وقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
  • وبذلك، تكونين قد حضرتِ الطعمية بطريقة صحية وسهلة، يمكنك الآن الاستمتاع بها في أي وقت.

نصائح للحصول على عجينة طعمية مثالية

لتحصلي على عجينة طعمية ناجحة، هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها لضمان قوام مثالي وطعم لذيذ:

  • تأكدي من نقع الفول في الماء لمدة طويلة يوم كامل أو ليلة كاملة
  • تجنبِ إضافة كمية كبيرة من الماء أثناء تحضير العجينة.
  • احرصي على خلط  البقدونس والشبت والكزبرة بشكل جيد مع الفول قبل الطحن للحصول على نكهة مميزة ولون أخضر جذاب.
  • لا تنسي إضافة كربونات الصوديوم التي تساعد في جعل العجينة هشة ومقرمشة عند القلي.
  • تأكدي من أن الزيت في المقلاة ساخنا قبل إضافة الطعمية، وذلك للحصول على لون ذهبي ومقرمش من الخارج، مع الحفاظ على طراوة الداخل.

 

Mariem Mostaffa

Recent Posts

المعاشات رجعت تزيد .. رواتب المتقاعدين في المغرب هتزيد الشهر الجاي مبروك مقدمًا

أعلنت الحكومة المغربية عن زيادة مرتقبة في رواتب المتقاعدين وهو خبر يسعد الكثير من الأسر…

23 دقيقة ago

فواتيرك تحت إيدك.. استعلم عن الفواتير برقم الهوية 1446 عبر منصة ناجز وفر وقتك

في إطار سعي المملكة العربية السعودية لتحقيق التحول الرقمي وتوفير الخدمات الحكومية بشكل أكثر كفاءة…

24 دقيقة ago

الصرف جه بدري الوقت .. صرف رواتب المتقاعدين في تونس هتفرح آلاف العائلات افرح دلوقتي

أعلنت الحكومة التونسية عن صرف رواتب المتقاعدين قبل الموعد المعتاد وهو ما سيمنح آلاف العائلات…

24 دقيقة ago

المفاجأة خبطت رسمي.. زيادة معاشات المغرب 2025 نزلت وبداية مبشرة

قالت الحكومة المغربية إنها ستقوم بتطبيق زيادة على رواتب المتقاعدين بدءاً من شهر يوليو القادم،…

24 دقيقة ago

اجعل الحياة أجمل.. أغاني العيد على قناة وناسة 2025 تخلي العيد مولع من أول يوم

يبحث الكثير من الأفراد عن تردد قناة وناسة 2025 الجديد على كلا القمرين نايل سات…

24 دقيقة ago

كل الجيمرز على الموعد.. تحميل GTA 5 على الموبايل بسهولة وعيش المغامرة

يبحث الكثير من عشاق الألعاب عن تحميل GTA 5 على الموبايل بطريقة سهلة وسريعة خاصة…

24 دقيقة ago