الفول المدمس من الأطعمة الشعبية والمعروفة عند كل فئات الشعب، ويمكن تناوله في أي وقت خلال اليوم ويعتبر من الوجبات الأساسية في سحور شهر رمضان، ولاقتراب الشهر الكريم، تحرص العديد من النساء بالبحث عن طرق بسيطة لعمل الفول المدمس ومن خلال هذا المقال نتعرف طريقة تدميس الفول الصحيحة.
طريقة تدميس الفول الصحيحة
- تدميس الفول يتطلب بعض المكونات البسيطة التي تساهم في الحصول على طعم مميز ولون أحمر جذاب و المكونات الأساسية تشمل:
- نصف كيلو من الفول.
- ربع كوب من العدس الأصفر المغسول.
- عدد 2 حبة طماطم مقطعة.
- عصير ليمونة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا التي تعطي الفول نكهة مميزة ولونا جميلا.
خطوات تحضير الفول المدمس
أما طريقة تحضير الفول المدمس فهي كالتالي:
- يغسل الفول جيدا تحت الماء وينقع طوال الليل.
- بعد ذلك، يتم تصفية الفول ووضعه في إناء مع ماء مغلي على النار.
- يضاف العدس الأصفر وعصير الليمون والطماطم والبابريكا.
- يترك الخليط على نار عالية لمدة نصف ساعة، ثم يتم تهدئة النار ويترك الفول ليغلي ببطء لمدة 6 ساعات حتى ينضج تماما مع إضافة الماء المغلي بشكل دوري.
نصائح تدميس الفول بطريقة صحية
- يجب نقع الفول طوال الليل.
- لا تضف بيكنج بودر حتى لا يسمر الفول.
- نضيف ماء مغلي للفول عند الحاجة وليس ماء بارد.
- عند اضافة ملعقة كبيرة عصير ليمون للفول أثناء التدميس لا يسبب اسمرار للفول بعد نضجه.
طريقة تحضير الفول بالطحينة
يعد الفول بالطحينة من الطرق الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. لعمل الفول بالطحينة نقوم بالخطوات التالية:
- اخلط 3 ملاعق كبيرة من الطحينة مع عصير ليمونة واحدة، مع إضافة ربع كوب من الماء أو أكثر حسب الحاجة للحصول على قوام ناعم.
- يضرب الفول في الخلاط وأضفه إلى مزيج الطحينة، ثم امزج المكونات جيدا حتى يتجانس الخليط.
- يمكن إضافة قليل من الثوم المهروس والملح والكمون
- ثم يضاف بزيت الزيتون و يقدم الفول بالطحينة مع العيش البلدي والمخلل.