الكنافة بالقشطة من ألذ الحلويات الشرقية التي يتمتع بها الجميع وتعد خيارا مثاليا للمناسبات والعزومات، تتميز الكنافة بالقشطة بمذاقها الرائع الذي يمزج بين المذاق الحلو والمالح في وقت واحد مما يجعلها محبوبة للغاية، ورغم أن الكنافة الجاهزة متوفرة في المحلات إلا أن الكنافة المنزلية تحافظ على طعمها الأفضل وجودتها العالية، في هذا المقال سنعرض لك طريقة تحضير الكنافة بالقشطة بطريقة منزلية، مع مقادير دقيقة لتتمكن من تحضيرها أحلى من الجاهزة.
طريقة الكنافة بالقشطة
المكونات
- 500 جرام كنافة خشنة .
- 100 جرام سمنة أو زبدة ذائبة.
- 1/4 كوب سكر .
- 2 كوب حليب كامل الدسم.
- 1/2 كوب كريمة سائلة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة نشا.
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر .
- 1 كوب سكر.
- 1/2 كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد .
طريقة التحضير
- في البداية قومي بتحضير الشربات بوضع السكر والماء في قدر على النار.
- اتركي المزيج ليغلي حتى يذوب السكر تماما.
- بعد ذلك أضيفي عصير الليمون وماء الورد (إذا كنت تستخدمينه)، واتركي الشربات يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح كثيفا قليلا.
- بعدها اتركيه ليبرد تماما.
- في قدر على النار امزجي الحليب والكريمة السائلة والسكر، واتركيهم حتى يسخن المزيج ولكن دون أن يغلي.
- في وعاء منفصل اخلطي الدقيق والنشا مع قليل من الماء حتى يصبح لديك خليط ناعم.
- ثم أضيفي هذا الخليط إلى الحليب والسكر على النار، وقلبي باستمرار حتى يثقل المزيج ويصبح قوامه كالقشطة.
- إذا أردت نكهة إضافية يمكنك إضافة ماء الزهر.
- بمجرد أن تحصلين على قوام القشطة ارفعيها من النار واتركيها جانبا لتبرد.
- قومي بتفكيك الكنافة باستخدام يديك أو شوكة لتفصل الخيوط بشكل جيد.
- في وعاء كبير ضعي الكنافة وأضيفي السمنة الذائبة عليها.
- امزجي جيدا حتى تغلف السمنة كل خيوط الكنافة.
- يمكنك إضافة قليل من السكر في هذه الخطوة إذا كنت تفضلين الكنافة أكثر حلاوة.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي نصف كمية الكنافة في صينية فرن مدهونة بالقليل من السمنة واضغطي عليها برفق حتى تكون طبقة متساوية.
- ثم أضيفي طبقة من القشطة فوق الكنافة وقومي بتوزيعها بالتساوي.
- بعد ذلك غطي القشطة ببقية الكنافة المتبقية واضغطي عليها مرة أخرى لتصبح طبقة متماسكة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح وجه الكنافة ذهبيا ومقرمشا.
- بعد إخراج الكنافة من الفرن قومي بسكب الشربات البارد عليها بشكل متساوي واتركيها لتمتص الشربات لمدة 10 دقائق.
