تعتبر حلوى البيتي فور من أشهر الحلويات الفرنسية التي تتمتع بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم، حيث تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الهش، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديمها في مختلف المناسبات أو حتى كوجبة خفيفة بجانب كوب من الشاي الساخن في أي وقت من اليوم، وعلى الرغم من أن البيتي فور غالبًا ما يحضر في الأعياد والمناسبات، إلا أنه يمكن تحضيره في أي وقت للاستمتاع بمذاقه المميز في أجواء منزلية دافئة، وفي هذا المقال، سنقدم لكي طريقة تحضير البيتي فور الدايب والناعم بخطوات بسيطة وسهلة باستخدام مكونات اقتصادية ومتوفرة في كل منزل.
اعملي البيتيفور
من خلال هذه المكونات البسيطة، ستحصلين على بيتي فور مميز وناعم للغاية:
- ٢ كوب دقيق فاخر منخول.
- كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- نصف كوب سكر بودرة ناعم.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة كاكاو خام.
خطوات تحضير البيتي فور الدايب والناعم
- تحضير خليط الزبدة والسكر: في البداية، ضعي الزبدة في وعاء كبير واخفقيها جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم وأبيض اللون، ثم أضيفي سكر البودرة الناعم تدريجيًا واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج خفيفًا ولونه فاتحًا.
- إضافة البيضة والفانيليا: بعد أن يصبح خليط الزبدة والسكر كريميًا، أضيفي البيضة والفانيليا السائلة، وقلبي المكونات جيدًا حتى يتجانس الخليط تمامًا.
- إضافة الدقيق تدريجيًا: قومي بإضافة الدقيق المنخول تدريجيًا إلى الخليط السائل مع الاستمرار في التحريك باستخدام ملعقة خشبية أو باستخدام يديكي، وتأكدي من عدم العجن بشكل مفرط حتى لا يتغير قوام العجينة، ويجب أن تلاحظي أن العجينة تتماسك ولكنها تبقى هشة وناعمة.
- تقسيم العجينة وإضافة الكاكاو: قسّمي العجينة إلى قسمين متساويين، ثم أضيفي إلى القسم الثاني ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام وامزجيه جيدًا حتى تحصلين على عجينة ذات لون بني، وبهذا الشكل ستحصلين على نوعين من البيتي فور.
- تثبيت العجينة في الثلاجة: غطي العجينة بالنايلون البلاستيكي أو ضعيها في كيس بلاستيكي، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق لتتماسك العجينة وتصبح أسهل في التشكيل.
- تشكيل البيتي فور: بعد أن تتماسك العجينة في الثلاجة، قومي بإخراجها وشكليها باستخدام كيس الحلواني أو باستخدام أي أداة تشكيل بيتي فور، وإذا كنتي تفضلين استخدام الطابع التقليدي، يمكنك تشكيل العجينة حسب الشكل الذي ترغبين فيه، وضعي ورق الزبدة على الصينية ثم رصي قطع البيتي فور في الصينية بحيث تكون متباعدة قليلًا.
- الخبز: سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة (حوالي 180 درجة مئوية)، ثم ضعي صينية البيتي فور في الفرن واتركيها لمدة من 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى يصبح البيتي فور ذهبياً فاتحاً على الأطراف ويصبح هشاً من الداخل.
- التقديم: بعد إخراج البيتي فور من الفرن، اتركيه ليبرد تمامًا قبل تقديمه، ويمكن تقديمه مع كوب من الشاي الساخن أو القهوة كوجبة خفيفة لذيذة.