تعتبر بكاكين السحور الفلاحين من المخبوزات الشعبية المحبوبة التي لا غنى عنها في شهر رمضان الكريم، فهي تتميز بمذاقها الرائع ورائحتها الطيبة التي تملأ الأجواء بالخير والبركة، كما أنها تعد خيارًا مثاليًا للسحور، حيث تمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها في نهار الصيام، وإذا كنتي ترغبين في إعداد بكاكين السحور الفلاحي في منزلك بكل سهولة وبأقل التكاليف، فنحن نقدم لكِ طريقة تحضيرها خطوة بخطوة مع أسرار نجاحها لضمان طعم لذيذ وقوام مثالي.
عمل البكاكين الناعمة بالزيت للسحور
تحضير بكاكين السحور الفلاحي يتطلب مكونات بسيطة وسهلة يمكنك العثور عليها في أي مطبخ، ومن أبرز المكونات التي تحتاجين إليها:
- 1 كيلو من الدقيق الأبيض (يمكنك استخدام خليط من الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر لزيادة الفائدة)
- نصف كوب من السمن (يمكنك استبداله بالزيت إذا رغبتِ)
- نصف كوب من الزيت
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر أو الكيك شيف
- ملعقتين كبيرتين من اللبن البودرة
- ملعقتين كبيرتين من السكر
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- لبن رائب (للعجن حسب الحاجة)
طريقة تحضير بكاكين السحور الفلاحي
- في البداية، ضعي الدقيق في وعاء كبير، ثم أضيفي إليه الخميرة الفورية، البيكنج بودر، اللبن البودرة والسكر.
- بعد ذلك، قومي بإضافة خليط السمن والزيت إلى الدقيق بشكل تدريجي، واستخدمي يديكي لخلط المكونات معًا عن طريق عملية التبسيس، وهي عملية مزج السمن والزيت مع حبيبات الدقيق بشكل جيد حتى تتشبع جميع الحبيبات بالدهون وتصبح العجينة متماسكة.
- الخطوة التالية هي إضافة اللبن الرائب، والذي يعتبر أساسًا في العجينة لتوفير القوام المرن والناعم وقومي بإضافة اللبن الرائب بالتدريج إلى الخليط وابدأي في العجن واستمري في العجن حتى تلاحظين أن العجينة قد تشربت الدهون وأصبحت لينة وناعمة.
- عندما تلاحظين أن العجينة أصبحت ناعمة وقابلة للتشكيل، قومي بإضافة ملعقة من السمن أو الزيت على العجينة وامزجيها جيدًا، حيث أن هذه الخطوة تساهم في جعل العجينة أكثر طراوة وتماسكًا.
- بعد العجن الجيد، قومي بتغطية العجينة بغطاء نظيف واتركيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة لتختمر.
- قومي بتقسيمها إلى كرات بحجم البرتقالة البلدي.
- ثم ضعي البكاكين في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت أو مغطاة بورق زبدة.
- أدخلي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح البكاكين ذهبية اللون.