تحتوي الملوخية على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن التي تعزز الصحة العامة، مثل فيتامينات A و C و E و K، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تدعم صحة الجلد والعينين والجهاز المناعي، فهي غنية بالمعادن الأساسية مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، لذلك من الضروري حفظ الملوخية بطريقة تضمن الحفاظ على قيمتها الغذائية وطعمها الطازج لأطول فترة ممكنة، وأفضل طريقة لتخزين الملوخية هي عن طريق تجميدها في الفريزر، مما يساعد على الاحتفاظ بلونها الأخضر الزاهي والطازج، ويمنعها من الذبول أو التحول إلى اللون الأسود، وفيما يلي نقدم لكي طريقة تخزين الملوخية الورق بالفريزر بشكل صحيح لضمان جودتها وطعمها.
طريقة تخزين الملوخية الورق بالفريزر
- أول خطوة في تخزين الملوخية بشكل صحيح هي غسل الأوراق جيدًا باستخدام الماء البارد.
- بعد غسل الملوخية، يجب تجفيفها جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو مصفاة.
- قبل التجميد، يجب تقطيع الملوخية بشكل مناسب.
- يمكنك تخزين الملوخية بدون خرط، وذلك بوضع الأوراق الجافة والمغسولة في أكياس التجميد الخاصة بالفريزر وتأكدي من أن أكياس التجميد محكمة الإغلاق لتجنب دخول الهواء، مما قد يؤدي إلى فساد الملوخية.
- إذا كنتي تفضلين خرط الملوخية قبل التخزين، قومي بوضع الأوراق المفرومة في الخلاط الكهربائي، مع إضافة كمية صغيرة من الشوربة أو الماء البارد للمساعدة في تكسير الأوراق إلى قطع صغيرة.
- يفضل تخزين الملوخية في الفريزر بدلاً من الثلاجة للحفاظ على جودتها لأطول فترة ممكنة يساعد التجميد على المحافظة على العناصر الغذائية والفيتامينات في الملوخية، بالإضافة إلى الحفاظ على نكهتها الخضراء الطازجة.
أخطاء يجب تجنبها عند تخزين الملوخية
- عدم غسل الملوخية جيدًا
- التخزين مع الرطوبة الزائدة
- استخدام حاويات غير محكمة الإغلاق
- تخزين الملوخية في الثلاجة
- تخزين الملوخية التالفة
- تخزين الملوخية لفترة طويلة