بكل سهولة حضريه .. جلاش اللحمة المفرومة الطري على طريقة الشربيني

يعد الجلاش باللحمة من الأطباق المحبوبة التي لا تخلو منها موائد رمضان، إذ يتنوع في تحضيراته ويجمع بين الطعم الرائع والقيمة الغذائية العالية، حيث يتميز هذا الطبق بمذاقه المميز وقوامه المقرمش من الخارج واللذيذ من الداخل، مما يجعله من الخيارات المثالية لتقديمه كوجبة رئيسية أو كمقبلات على مائدة الإفطار، وتتنوع طرق إعداد الجلاش بين الحلو والحادق، ولكن الجلاش باللحمة المفرومة يعتبر من الأطباق الأكثر شهرة في المطبخ العربي، وبالأخص في شهر رمضان، وفيما يلي نقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير الجلاش باللحمة المفرومة بأسلوب مبتكر وشيق، مع توضيح المكونات وطريقة التحضير.

جلاش اللحمة المفرومة

جلاش اللحمة المفرومة
  • 1/2 كيلو جلاش (لفة واحدة)
  • 350 جرام لحم مفروم
  • 4 بصلات متوسطة الحجم
  • فلفل أخضر وألوان (حسب الرغبة)
  • 2 طماطم مقطعة
  • جبنة شيدر (حسب الرغبة)
  • زيتون أسود مقطع (حسب الرغبة)
  • ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)

للتسقية:

  • 1 كوب لبن
  • 1 بيضة
  • 2 ملعقة كبيرة قشطة
  • فلفل أسمر (حسب الذوق)

كيفية تحضير جلاش اللحمة المفرومة الطري

  • في البداية، نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح رفيعة، ثم نضيفها إلى مقلاة على نار متوسطة مع قليل من الزيت.
  • نضيف اللحمة المفرومة إلى البصل، ونقوم بتحريكها جيدًا على النار حتى تنضج ويختفي لونها الأحمر.
  • بعد ذلك، نضيف الطماطم المقطعة والفلفل الملون مع الملح والفلفل الأسود، ونترك المزيج ينضج على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتداخل النكهات.
  • بمجرد أن تصبح الحشوة جاهزة، نرفعها من النار ونتركها لتبرد قليلاً، ثم نضيف الزيتون الأسود المقطع والجبنة الشيدر (اختياري) للمزيد من الطعم.
  • نأخذ لفة الجلاش ونفرد أول ورقة على سطح نظيف وندهناها بالسمن الذائب بشكل جيد باستخدام فرشاة.
  • نضع كمية من الحشوة في طرف الورقة، ثم نلفها بعناية على شكل رول (إصبع)، مع ثني الأطراف الجانبية لمنع تسرب الحشوة أثناء الطهي.
  • نكرر هذه الخطوة مع باقي ورق الجلاش والحشوة حتى ننتهي من الكمية.
  • نجهز صينية فرن مدهونة بالقليل من السمن. نقوم برص قطع الجلاش المحشوة في الصينية بشكل مرتب.
  • بعد الانتهاء من رص الجلاش، نجهز مزيج التسقية: في وعاء صغير، نخلط اللبن مع البيضة والقشطة والفلفل الأسمر حتى يتجانس الخليط.
  • نوزع مزيج التسقية على وجه الجلاش بشكل متساوي، مما يساعد في الحصول على لون ذهبي شهي ومذاق لذيذ عند الخبز.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (متوسطة).
  • ندخل صينية الجلاش إلى الفرن الساخن، ونتركها تخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح وجه الجلاش ذهبيًا ومقرمشًا.
  • بعد أن ينضج الجلاش، نخرجه من الفرن ونتركه ليهدأ قليلاً قبل التقديم.
  • يقدم الجلاش باللحمة ساخنًا، ويمكن تقديمه مع بعض الأطباق الجانبية مثل السلطة الخضراء أو الطحينة.
Rewan Mohamed

Recent Posts

استعلم حالًا.. أسماء المشمولين بالرعاية الاجتماعية العراق 2025 الوجبة الأخيرة من منصة مظلتي

في إطار الجهود المستمرة لتحسين مستوى معيشة الأسر الفقيرة والمحتاجة في العراق، أعلنت وزارة العمل…

7 ساعات ago

الأسر رجعت تعدل خططها.. تأجيل العطلة البينية المغرب هيفرق مع كل أسرة الخبر نزل

الكثير من الطلاب بالمغرب راغبين  لمعرفة حقيقة تأجيل العطلة البينية المغرب، ويهتم العديد من الاهالي…

7 ساعات ago

الكأس شغّال دلوقتي.. تردد قنوات الكأس HD القطرية 2025 تابع الماتش

القنوات الخاصة بكأس القطرية لعام 2025 فهي من أقوى القنوات التي لديها شهرة كبيرة ويكون…

7 ساعات ago

جالكسي نزل بسعر ناري.. خصم مذهل على سامسونج جالكسي S24 ألترا في جرير اغتنم العرض

سامسونج جالكسي S24 ألترا، تحرص مكتبة جرير على مواكبة تطلعات عملائها من خلال تقديم عروض…

7 ساعات ago

خذ دعم لإبنك.. إضافة الأطفال البطاقة التموينية العراقية 2025 الشروط على منصة أور

في إطار الجهود المستمرة التي تبذلها الحكومة العراقية لتحسين نظام توزيع الحصص التموينية وضمان شمول…

7 ساعات ago

اسمك نزل.. أسماء المشمولين الرعاية الاجتماعية 2025 الوجبة الأخيرة مظلتي اتأكد حالًا

في إطار جهود الحكومة لتعزيز العدالة الاجتماعية وتحقيق الاستقرار المعيشي للفئات الأكثر احتياجًا، أعلنت وزارة…

7 ساعات ago