على طريقة جدتي .. عمل القلقاس المصري على اصوله

القلقاس هو أحد الأكلات الشتوية المميزة، وتبدع العديد من الأمهات بتحضيره لأسرتها بعدة طرق لأنه يمنح الدفء للجسم، وهو يتميز كذلك بطعمه الشهي واللذيذ، فضلاً عن احتوائه على الكثير من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، وسنعرفك في هذا المقال على طريقة عمل القلقاس المصري على اصوله بكل سهولة وبطعم شهي ولذيذ.

عمل القلقاس

في النقاط التالية نوضح لك المكونات اللازمة لعمل القلقاس المصري على النحو التالي:

• حبة كبيرة من القلقاس.
• حزمة سلق أخضر كبيرة.
• حزمة كزبرة خضراء.
• حزمة شبت.
• 5 فصوص ثوم وحبة ليمون معصور.
• 3 ملاعق زبدة.
• ½ كيلو لحم كندوز.

طريقة عمل القلقاس المصري على اصوله

في النقاط التالية سنوضح لك طريقة عمل القلقاس المصري على اصوله بطعم شهي ولذيذة بهذه الأيام الشتوية على النحو التالي:

• يتم في البداية تقشير القلقاس.
• يتم تقطيع القلقاس بعد تقشيره لمكعبات بحجم متوسط.
• يتم إحضار وعاء ووضع كمية ماء به ومن ثم إضافة القلقاس.
• يغسل القلقاس مرة ثانية بالماء الجاري لإزالة المادة اللزجة منه.
• يتم بعدها تصفيته من الماء جيدًا وتركه ليجف تماما.
• يتم بعد ذلك عصر ليمونة فوق القلقاس.
• يتم إحضار حلة من أجل سلق اللحمة ويتم وضع الكرفس والتوابل والبصل.
• يتم إخراج اللحمة من الشوربة بعد سلقها ويوضع بها القلقاس.
• يتم ترك القلقاس ربع ساعة لينضج.
• يتم إحضار طاسة ووضع الزبدة بها ووضع الشبت المفروم والكزبرة فيها مع التقليب.
• يتم بعد ذلك إضافة التوابل عليهم مثل ورق اللوري وجوزة الطيب والفلفل والملح.
• ومن ثم يضاف القلقاس على الخليط، وبهذه الطريقة يكون القلقاس جاهزاً ويمكن تقديمه مع أرز وسلطة خضراء وتناوله.