يعد الفول والفلافل أحد الوجبات الرئيسية للمصريين سواء في الإفطار أو في السحور خلال شهر رمضان الكريم وتستعد جميع ستات البيوت لإعداد مختلف الوجبات التي تقدم خلال الشهر، وتعد وجبة السحور أحد الوجبات المهمة فيجب فيها تقديم مختلف الوجبات المحببة من الجميع، ويعد الفلافل والفول أيضاً من الوجبات المميزة والخفيفة في السحور ويمكن إعداد عجينتها بكل سهولة في البيت بمكونات بسيطة ورخيصة، وفي هذا المقال سنقدم لكم أسهل طريق عمل عجينة الفلافل والفول أيضاً.
طريقة عمل الفلافل والفول
ترغب الكثير من ربات المنزل في إعداد الفلافل بنفس الطريقة المميزة للمحلات، حيث يوجد العديد من الأسرار والنصائح التي لابد الالتزام بها و سنوضح لكم المكونات والطريقة الخاصة بعمل الفلافل فيما يلي:
- نصف كيلو من الفول المدشوش.
- حزمة من البقدونس.
- حزمة من الكزبرة.
- حزمة من الشبت.
- حبة متوسطة من البصل.
- 4 فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من كمون.
- سمسم للتزيين.
- كوب من الماء الفاتر.
- زيت للقلي.
الطريقة الخاصة لتحضير الفلافل
- يمكن إعداد العجينة في البيت بسهولة لأنها لا تحتاج لاحترافية أو خبرة، وتتمثل خطوات التحضير فيما يأتي:
- أولاً نغسل الفول المدشوش ثم ننقعه في ماء ونتركه مدة 12 ساعة.
- ثم نغسله من جديد ونصفيه جيداً من الماء.
- نضع البصل والكزبرة والشبت واثوم والبقدونس والكرات في الكبة ثم نقوم بضربهما معاً.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الفول والتوابل السابقة ونخلطهم جيداً.
- ثم نضيف الماء للوصول للقوام المطلوب بحيث تكون العجينة بين النعومة والخشونة.
- ثم نضع العجينة داخل وعاء ونضيف الملح والبيكنج بودر ونقلبها بالمضرب السلك لإدخال الهواء بالعجينة.
- نحضر طاسة ونضع زيت غزير لها ونتركها تسخن ونشكل الفلافل دوائر حجمها متوسط ونضع السمسم على الوجه.
- ثم نقوم بتقليب الفلافل بالزيت باستمرار للحصول على لون ذهبي مميز.
- ثم نخرج الطعمية خارج الزيت ونتركها في مصفاة حتى تتخلص من الزيت.
الطريقة الخاصة بعمل الفول المدمس
المكونات:
- نصف كيلو من الفول.
- ربع كوب من الفول المدشوش.
- 3 ملاعق كبيرة منن الأرز.
- جزرة مبشورة.
- عدد 2 طماطم صغيرة.
- نصف ليمونة.
الطريقة الخاصة بتحضير الفول
- ينقع الفول لمدة 6 ساعات.
- ثم نضع كوب الأرز والطماطم والجزر ونصف ليمونة.
- نضع مياه مغلية على الفول ونغطيه بالماء نتركه حتى يغلي على النار.
- ثم نضيف الماء الساخن على فترات طبقاً للاحتياج
- ثم نهرس الفول داخل الخلاط.