العزيزية من الحلويات الشرقية الشهيرة، تعتبر من أطيب وأخف أنواع الحلويات اللي ممكن تقدميها لأسرتك بعد الأكل، وبدل ما تشتريها من المحلات، تعالي نتعلم مع بعض طريقة سهلة وبسيطة لعملها في البيت بمكونات متوفرة عندك، والسر في المكرونة اللي هتخلي قوامها كريمي وطعمها ولا أروع
المكونات المطلوبة
نصف كيلو مكرونة مسلوقة
٤ أكواب حليب
٤ ملاعق كبيرة نشا
كوب سكر أو حسب الرغبة
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
٢ ملعقة كبيرة زبدة
ربع كوب جوز هند (اختياري)
مكسرات وزبيب للتزيين
طريقة تحضير العزيزية في البيت
- سلق المكرونة وتجهيزها
اسلقي المكرونة في ماء مغلي بدون إضافة زيت أو ملح، ثم صفيها جيدًا واتركيها تبرد قليلا
ضعيها في الخلاط مع نصف كمية الحليب، واضربيها جيدًا حتى تصبح ناعمة تماما
- تحضير خليط العزيزية
في وعاء على النار، ضعي باقي الحليب وأضيفي إليه السكر والزبدة والفانيليا وقلبي حتى يذوب السكر تماما
ذوبي النشا في نصف كوب ماء بارد ثم أضيفيه إلى خليط الحليب تدريجي مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل
- إضافة المكرونة المهروسة للخليط
بعد أن يبدأ خليط الحليب في التسخين، أضيفي المكرونة المهروسة مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح القوام كريمي وسميك
- إضافة النكهات والتزيين
أضيفي القرفة وجوز الهند لو بتحبي طعمهم في الحلويات
اسكبي الخليط في أطباق التقديم وزيني الوجه بالمكسرات والزبيب حسب الرغبة
- تبريد وتقديم العزيزية
اتركيها تبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم للحصول على قوام متماسك ونكهة غنية
قدميها باردة واستمتعي بطعمها الرائع مع العائلة
-
أسرار نجاح العزيزية زي المحلات
- استخدمي مكرونة صغيرة أو كسر المكرونة الطويلة قبل السلق علشان تسهل في الخلط
- طحن المكرونة مع الحليب في الخلاط يخلي القوام كريمي وناعم بدون أي تكتلات
- التبريد مهم جدا قبل التقديم علشان القوام يكون مضبوط والطعم يكون أحلى
جربي الوصفة دي وابهري عيلتك بأحلى طبق عزيزية زي الجاهزة وأحلى كمان