تعد القطايف من أفضل وأشهر المأكولات التي تشتهر ويعشقها العديد من الناس وبالتحديد في شهر رمضان المبارك سواء كانت القطايف الحلوة أو الحادقة، كما أن لا تخلو مائدة في شهر رمضان من دون القطايف أبدا، حيث تعد القطايف من ضمن الأطباق الأساسية والمشهورة في سفرة رمضان والتي يرغبها جميع الصغار والكبار لما تتميز من الطعم الشهي واللذيذ، ويمكن صنعها بكل سهولة وبساطة تامة من المنزل دون أي صعوبات من خلال إتباع بعض الخطوات البسيطة لعملها والتي سوف نوضحها من خلال مقالنا هذا.
لتحضير القطايف اللذيذة
هناك بعض من المكونات البسيطة التي يمكن توفيرها من أجل استخدامها في صنع عجينة القطايف في شهر رمضان وتتلخص تلك المكونات فيما يلي:
- 3 كوب من الدقيق.
- ماء للعجن.
- 2 ملعقة كبيرة من سكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج البودر.
- رشة بسيطة من الملح.
طريقة تحضير القطايف
عليكي باتباع بعض الخطوات البسيطة التالية التي يمكن من خلالها تحضير أفضل قطايف لذيذة ورائعة في شهر رمضان وتتكون الخطوات هي:
يجب إحضار حلة مناسبة ووضعها على النار ثم وضع السكر والماء وإذابتهم جيدا ونتركهم حتي أن يبدأ في الغلي وإضافة عصير الليمون ثم تركه حتى نحصل على القوام المناسب.
- ثم يتم رفع الشربات من على النار ونتركه على الجانب حتي يبرد نهائيا.
- وفي وعاء مناسب يتم إذابة الخميرة مع السكر ونتركهم جانباً للتفاعل.
- وفي وعاء آخر مناسب يتم وضع كلا من الدقيق ورشة الملح والبيكنج بودر ونخلطهم جيدا ونحضر الخميرة ونبدأ في الخلط
- مع إضافة الكمية المناسبة الماء وخلطهم جيدا حتى تذوب أي تكتلات في الخليط ونحصل على خليط ناعم.
- ثم نترك الخليط حتى يختمر لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- وفي طاسة على النار يم وضع رشة من الزيت الخفيفة وتشكيل القطايف وتركها حتى تنضج.
- وبعد ذلك يتم تحضير طبق ووضع فيه كلا من السوداني المجروش والزبيب وجوز الهند ونبدأ في حشو القطايف.
- وفي طاسة مناسبة على النار يتم وضع الزيت ونتركه حتى يسخن ثم ننزل بالقطايف ونقليها، ثم تصفية القطايف من الزيت جيدا.