تحضير اللحم الطري والسهل المضغ من أكثر التحديات التي تواجه الكثير من ربات البيوت خاصة عندما تكون اللحمة قاسية وتحتاج إلى وقت طويل في الطهي لكن هناك حيلة بسيطة باستخدام مكون سحري يجعل اللحم طريا مثل الزبدة في دقائق قليلة
مكون سحري هيخلي اللحمة زبدة
البيكنج صودا أو بيكربونات الصوديوم هو الحل المثالي لتليين ألياف اللحم بسرعة كبيرة فهو يعمل على كسر الأنسجة القاسية داخل اللحم مما يجعله أكثر طراوة عند الطهي
طريقة استخدام البيكنج صودا لتليين اللحم
تحضير اللحم يتم غسل اللحم جيدا وتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات حسب الوصفة المراد تحضيرها
إضافة البيكنج صودا يتم رش كمية قليلة جدا من البيكنج صودا على سطح اللحم والتأكد من توزيعها جيدا ثم يترك اللحم في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثين دقيقة
غسل اللحم بعد انتهاء المدة يتم شطف اللحم جيدا بالماء البارد لإزالة أي أثر للبيكنج صودا
طهي اللحم بعد ذلك يتم طهيه بالطريقة المعتادة سواء عن طريق السلق الشوي أو القلي وستلاحظين كيف أصبح طريا وسهل المضغ في وقت قياسي
فوائد استخدام البيكنج صودا لتليين اللحم
- يساعد في تقليل وقت الطهي بنسبة كبيرة مما يجعله مثاليا للأوقات التي تحتاجين فيها إلى تجهيز الطعام بسرعة
- يحافظ على نكهة اللحم الأصلية دون التأثير على مذاقه أو رائحته
- يعد بديلا صحيا عن استخدام المواد الكيميائية أو النقع في الخل لفترات طويلة
- طرق أخرى لتليين اللحم بسرعة
إذا لم يتوفر لديك البيكنج صودا يمكنك استخدام بعض البدائل الطبيعية مثل
- اللبن الزبادي يحتوي على إنزيمات طبيعية تساعد في تليين اللحم عند نقعه لمدة ساعة على الأقل
- عصير الأناناس أو البابايا يحتوي على إنزيمات تعمل على تكسير ألياف اللحم القاسية
- استخدام ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون يساعد في تفكيك أنسجة اللحم ولكن يجب عدم تركه لفترة طويلة حتى لا يؤثر على النكهة
بهذه الطريقة يمكنك تحضير أشهى أطباق اللحوم بكل سهولة دون الحاجة إلى ساعات طويلة من الطهي فجربيها واستمتعي بطعام شهي وطري في دقائق