تعتمد كفتة الحاتي على اللحم المفروم وبعض المكونات المتوفرة في المطبخ وهي من الوصفات السهلة وغير المكلفة التي يمكن تقديمها في وجبة الغداء او العشاء بجانب الارز البسمتي والسلطة الخضراء مما يجعلها خيارا مثاليا لمحبي المشويات
تحضير خليط الكفتة
- يتم فرم البصل جيدا ثم عصره لاستخراج الماء منه مع الاحتفاظ بماء البصل جانبا لاستخدامه لاحقا في تصبيع الكفتة، للحصول على نكهة اضافية ويمكن اضافة حبة طماطم مبشورة لماء البصل لمنح الكفتة طعما مميزا
- يوضع اللحم المفروم في وعاء عميق ثم يضاف اليه الملح والفلفل الاسود، وخلطة المشويات والبيكنج بودر والنشا ثم يعجن الخليط جيدا حتى تبدأ خيوط بيضاء في الظهور مما يدل على تماسكه
- تبريد الكفتة قبل الطهي
- يتم تغطية خليط اللحم جيدا ووضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك النكهة وتتجانس المكونات
تشكيل الكفتة وطهيها
- يغمس اليد في ماء البصل ثم يتم تشكيل الكفتة على الاسياخ، او اصابع طويلة حسب الرغبة
- توضع الكفتة في صينية مدهونة بقليل من الزيت وتدخل فرن ساخن جدا على درجة حرارة عالية حتى تكتسب لونا مميزا وتصبح ناضجة تماما
- إضافة نكهة الفحم المميزة
- بعد خروج الكفتة من الفرن يتم تسخين قطعة من الفحم حتى تصبح مشتعلة ،ثم توضع على ورقة فويل وسط الصينية ثم تضاف ملعقة صغيرة من الزيت فوق الفحم وتغطى الصينية فورا حتى تتشبع الكفتة بنكهة الفحم المميزة
طريقة التقديم
يمكن تقديم كفتة الحاتي بجانب الخبز العربي وسلطة الطحينة او الزبادي للحصول على وجبة متكاملة ومذاق رائع يشبه طعم المشويات في المطاعم، تعتبر أكلة محببة للجميع ، الاطفال الصغار ، والكبار والشباب ، الجميع يحبها ، وتلك الطريقة ستكون مميزة لكي عزيزتي