منوعات

على طريقة جدتي.. الفطير المشلتت الفلاحي الشهي احلى من الجاهز

يعد الفطير المشلتت واحدا من أقدم وأشهر أنواع المعجنات المصرية التي ارتبطت بتراث الريف والصعيد المصري، منذ القدم، كان الفطير المشلتت يقدم كرمز للترحيب والضيافة، ويعتبر من الأطباق التقليدية التي تحمل بين طياتها عبق التاريخ ونكهة السمن البلدي التي لا تقاوم، ومع مرور الزمن، حافظ الفطير المشلتت على مكانته المميزة في المائدة المصرية، سواء في المناسبات أو كوجبة لذيذة تقدم للضيوف.

الفطير المشلتت

طريقة عمل الفطير المشلتت

لتحضير الفطير المشلتت الشهي والمورق بطريقة سهلة ومضمونة، اتبعي الخطوات التالية:

المكونات:

  • كيلو من دقيق المخبوزات.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • كوب من السمن البلدي الطري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • رشة ملح.
  • ماء فاتر للعجن.

طريقة التحضير:

  • في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع السكر والفانيليا ورشة الملح جيدا حتى تتجانس المكونات.
  • أضيفي الماء الفاتر تدريجيا مع العجن المستمر باليد حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
  • استمري بالعجن لمدة 15 دقيقة على الأقل، حتى تصبح العجينة مرنة ومطاطية.
  • شكلي العجينة على هيئة كرة، وادهني سطحها بالقليل من الزيت، ثم غطيها بكيس بلاستيكي وفوطة نظيفة، واتركيها لترتاح لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  • على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة باستخدام النشابة على شكل دائرة كبيرة.
  • ادهني سطح العجينة بالسمن البلدي بسخاء حتى تتشبع تماما.
  • لفي العجينة على شكل رول طويل، وإذا كنتِ ترغبين في عمل أكثر من فطيرة، قطعي الرول إلى أجزاء متساوية.
  • غطي العجين مرة أخرى واتركيه ليرتاح لمدة 15 دقيقة إضافية.
  • افردي العجينة مرة أخرى على شكل دائرة بالحجم المرغوب، بحيث تكون متوسطة السمك.
  • سخني الفرن على أعلى درجة حرارة قبل الخبز بربع ساعة.
  • ادهني صاج الخبز بالقليل من السمن وضعي الفطير المشلتت عليه.
  • اخبزي الفطير في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
  • بمجرد إخراج الفطير من الفرن، رشيه بقليل من الماء الفاتر باستخدام بخاخ، ثم غطيه بفوطة نظيفة للحفاظ على طراوته.

طرق التقديم:

يمكن تقديم الفطير المشلتت مع العسل الأسود أو العسل الأبيض لإضفاء لمسة من الحلاوة، أو إلى جانبه الجبنة القديمة (المش) لإبراز النكهات المتنوعة.

Marim Mostafa

Recent Posts

امتحانات الثانوية اليمنية.. رابط استخراج أرقام جلوس الطلاب 2025 بسهولة

يستمر استعداد الطلاب لاستخراج أرقام الجلوس حتى يقوموا بأداء امتحانات الثانوية اليمنية، حيث لا يمكن…

8 ساعات ago

صرفها قريب.. الدعم السكني السعودي لمستحقيه مارس 2025 اعرف التفاصيل

يعد برنامج الدعم السكني أحد المبادرات الوطنية التي أطلقتها حكومة المملكة العربية السعودية بهدف تمكين…

8 ساعات ago

اللي هيعملها هيكسب الأكل كله .. تتبيلة كفتة الأرز وصلصة سحرية مش هتبقى عند حد تاني

تعتبر كفتة الأرز واحدة من الأطباق التي تتميز بتنوع مكوناتها وطريقة تحضيرها البسيطة، ما يجعلها…

8 ساعات ago

الخصم نازل .. عروض العثيم السعودية 1446 تحطيم أسعار للكل النهاردة

أسواق العثيم من أسواق السعودية الشهيرة بتوفيرها لعروض وأسعار مخفضة بشكل دائم حيث تقدم تلك…

8 ساعات ago

قرار أكيد .. توقف حساب الموظفين من الضمان الاجتماعي المطور اعرف الحقيقة الكاملة

توقف حساب الموظفين من الضمان الاجتماعي المطور، يعتبر نظام الضمان الاجتماعي المطور أحد أهم المبادرات…

8 ساعات ago

لطلاب المدارس .. التسجيل في نظام نور 1446 في السعودية واعرف نتيجتك بنفسك فورًا

التسجيل في نظام نور 1446 في السعودية، تمثل منصة نظام نور واحدة من أبرز المبادرات…

8 ساعات ago