منوعات

على طريقة جدتي.. الفطير المشلتت الفلاحي الشهي احلى من الجاهز

يعد الفطير المشلتت واحدا من أقدم وأشهر أنواع المعجنات المصرية التي ارتبطت بتراث الريف والصعيد المصري، منذ القدم، كان الفطير المشلتت يقدم كرمز للترحيب والضيافة، ويعتبر من الأطباق التقليدية التي تحمل بين طياتها عبق التاريخ ونكهة السمن البلدي التي لا تقاوم، ومع مرور الزمن، حافظ الفطير المشلتت على مكانته المميزة في المائدة المصرية، سواء في المناسبات أو كوجبة لذيذة تقدم للضيوف.

الفطير المشلتت

طريقة عمل الفطير المشلتت

لتحضير الفطير المشلتت الشهي والمورق بطريقة سهلة ومضمونة، اتبعي الخطوات التالية:

المكونات:

  • كيلو من دقيق المخبوزات.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • كوب من السمن البلدي الطري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • رشة ملح.
  • ماء فاتر للعجن.

طريقة التحضير:

  • في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع السكر والفانيليا ورشة الملح جيدا حتى تتجانس المكونات.
  • أضيفي الماء الفاتر تدريجيا مع العجن المستمر باليد حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
  • استمري بالعجن لمدة 15 دقيقة على الأقل، حتى تصبح العجينة مرنة ومطاطية.
  • شكلي العجينة على هيئة كرة، وادهني سطحها بالقليل من الزيت، ثم غطيها بكيس بلاستيكي وفوطة نظيفة، واتركيها لترتاح لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  • على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة باستخدام النشابة على شكل دائرة كبيرة.
  • ادهني سطح العجينة بالسمن البلدي بسخاء حتى تتشبع تماما.
  • لفي العجينة على شكل رول طويل، وإذا كنتِ ترغبين في عمل أكثر من فطيرة، قطعي الرول إلى أجزاء متساوية.
  • غطي العجين مرة أخرى واتركيه ليرتاح لمدة 15 دقيقة إضافية.
  • افردي العجينة مرة أخرى على شكل دائرة بالحجم المرغوب، بحيث تكون متوسطة السمك.
  • سخني الفرن على أعلى درجة حرارة قبل الخبز بربع ساعة.
  • ادهني صاج الخبز بالقليل من السمن وضعي الفطير المشلتت عليه.
  • اخبزي الفطير في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
  • بمجرد إخراج الفطير من الفرن، رشيه بقليل من الماء الفاتر باستخدام بخاخ، ثم غطيه بفوطة نظيفة للحفاظ على طراوته.

طرق التقديم:

يمكن تقديم الفطير المشلتت مع العسل الأسود أو العسل الأبيض لإضفاء لمسة من الحلاوة، أو إلى جانبه الجبنة القديمة (المش) لإبراز النكهات المتنوعة.

Marim Mostafa

Recent Posts

الأفوكادو غازل العسل.. عصير الأفوكادو بالعسل مزاج فاخر

عصير الأفوكادو بالعسل هو مزيج من الفخامة في كوب واحد، يعتبر مشروب صحي، وغني، ويكون…

38 دقيقة ago

عيش الضحك النهاردة.. توم وجيري كل يوم على CN بالعربية والابتسامة شغالة على طول بكل متعة

توم وجيري كل يوم على قناة CN بالعربية الاستمتاع بمشاهدة ممتعة لجميع حلقات كرتون توم…

38 دقيقة ago

الفراخ اتزبطت دايت.. طريقة عمل الفراخ دايت بساطة مغرية

الفراخ الدايت وصفة تبحث عنها الكثير من السيدات لعملها بخطوات بسيطة وذات مذاق شهي، حيث…

38 دقيقة ago

العبها دوام الآن.. تحميل GTA 5 على الموبايل بقى أسهل إدمان أكشن بكل سرعة

لعبة GTA 5 تعتبر واحدة من أشهر ألعاب الأكشن والمغامرات في العالم ومع تزايد عدد…

38 دقيقة ago

من الملك هدية.. مكرمة جديدة من الملك في السعودية 1446 فلووس ودعم للأسر المحتاجة بكل سخاء

في خطوة كريمة تعكس اهتمام القيادة السعودية بالمواطنين وبالأخص الفئات الأكثر احتياجا جاءت المكرمة الملكية…

38 دقيقة ago

الزبدة في الصورة تاني.. تشيز كيك زبدة الفول السوداني طراوة إدمانية

تشيز كيك زبدة الفول السوداني من ألذ الحلويات عند الكبار والصغار، يجمع ما بين نكهة…

38 دقيقة ago