منوعات

على طريقة جدتي.. الفطير المشلتت الفلاحي الشهي احلى من الجاهز

يعد الفطير المشلتت واحدا من أقدم وأشهر أنواع المعجنات المصرية التي ارتبطت بتراث الريف والصعيد المصري، منذ القدم، كان الفطير المشلتت يقدم كرمز للترحيب والضيافة، ويعتبر من الأطباق التقليدية التي تحمل بين طياتها عبق التاريخ ونكهة السمن البلدي التي لا تقاوم، ومع مرور الزمن، حافظ الفطير المشلتت على مكانته المميزة في المائدة المصرية، سواء في المناسبات أو كوجبة لذيذة تقدم للضيوف.

الفطير المشلتت

طريقة عمل الفطير المشلتت

لتحضير الفطير المشلتت الشهي والمورق بطريقة سهلة ومضمونة، اتبعي الخطوات التالية:

المكونات:

  • كيلو من دقيق المخبوزات.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • كوب من السمن البلدي الطري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • رشة ملح.
  • ماء فاتر للعجن.

طريقة التحضير:

  • في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع السكر والفانيليا ورشة الملح جيدا حتى تتجانس المكونات.
  • أضيفي الماء الفاتر تدريجيا مع العجن المستمر باليد حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
  • استمري بالعجن لمدة 15 دقيقة على الأقل، حتى تصبح العجينة مرنة ومطاطية.
  • شكلي العجينة على هيئة كرة، وادهني سطحها بالقليل من الزيت، ثم غطيها بكيس بلاستيكي وفوطة نظيفة، واتركيها لترتاح لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  • على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة باستخدام النشابة على شكل دائرة كبيرة.
  • ادهني سطح العجينة بالسمن البلدي بسخاء حتى تتشبع تماما.
  • لفي العجينة على شكل رول طويل، وإذا كنتِ ترغبين في عمل أكثر من فطيرة، قطعي الرول إلى أجزاء متساوية.
  • غطي العجين مرة أخرى واتركيه ليرتاح لمدة 15 دقيقة إضافية.
  • افردي العجينة مرة أخرى على شكل دائرة بالحجم المرغوب، بحيث تكون متوسطة السمك.
  • سخني الفرن على أعلى درجة حرارة قبل الخبز بربع ساعة.
  • ادهني صاج الخبز بالقليل من السمن وضعي الفطير المشلتت عليه.
  • اخبزي الفطير في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
  • بمجرد إخراج الفطير من الفرن، رشيه بقليل من الماء الفاتر باستخدام بخاخ، ثم غطيه بفوطة نظيفة للحفاظ على طراوته.

طرق التقديم:

يمكن تقديم الفطير المشلتت مع العسل الأسود أو العسل الأبيض لإضفاء لمسة من الحلاوة، أو إلى جانبه الجبنة القديمة (المش) لإبراز النكهات المتنوعة.

Marim Mostafa

Recent Posts

نسّق جدول مسبقًا.. مواعيد امتحانات التاسع 2025 سوريا عبر وزارة التربية السورية تنظيم مدرسي

المواعيد الرسمية لامتحانات الصف التاسع في سوريا 2025، أعلنت وزارة التربية السورية بشكل رسمي عن…

35 دقيقة ago

تابع نتيجتك اليمنية الآن.. رابط استخراج نتائج التاسع 2025 اليمن برقم الجلوس وصول سريع

تعد نتائج الصف التاسع في اليمن لعام 2025 من أبرز المحطات التعليمية التي يترقبها الطلاب…

35 دقيقة ago

النهاردة بالملي.. أسعار الفراخ اليوم الأحد 29/6/2025

يبحث الجميع عن أسعار الفراخ اليوم الأحد 29/6/2025 وفقاً إلى بورصة الدواجن في المحلات والأسواق…

36 دقيقة ago

مفاجأة للأطفال.. قنوات الكرتون الجديدة 2025 بدأت تبث

يعتبر تردد قنوات الكرتون للأطفال من المواضيع الأكثر بحثًا لدى أولياء الأمور، خاصة مع رغبتهم…

36 دقيقة ago

موعد القيادة صار أسهل.. طريقة حجز موعد رخصة قيادة للرجال في السعودية عبر أبشر 2025 بالتفصيل

يعد حجز موعد رخصة قيادة للرجال في السعودية عبر أبشر من أبرز الخدمات الرقمية التي…

36 دقيقة ago

سجّل القراءة بذكاء سجّل القراءة بذكاء تسجيل قراءة الغاز على بتروتريد ودفع الفاتورة شهر يوليو براحة تامة ودفع الفاتورة شهر يوليو براحة تامة

تسجيل قراءة الغاز على بتروتريد، تواصل شركة بتروتريد لخدمات الغاز الطبيعي في مصر تقديم خدماتها…

36 دقيقة ago