مع قرب حلول الشهر الكريم، ترغب العديد من النساء ان تعد الكثير من الأطباق المعروفة والتي تعطي أجواءً رمضانية على المائدة، والقطايف أشهر الحلويات التي ترتبط بشهر رمضان الكريم، لأنها تتميز بالمذاق اللذيذ ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات المتنوعة لتناسب جميع الأذواق، ولكن بعض السيدات يواجهن صعوبات للعثور على العجينة الجاهزة للقطايف، وهذا يجعلهن بحاجة لتحضيرها في البيت، لذلك نستعرض معكم طريقة مضمونة وسهلة لتحضير العجينة الخاصة بالقطايف بواسطة مكونات بسيطة متوفرة في كافة البيوت.
تحضير قطايف شهر رمضان
لتحضير العجينة الخاصة بالقطايف نحتاج الى بعض المكونات والمقادير البسيطة ونستعرض لكم المكونات اللازمة فيما يلي:
- 2 كوب من الدقيق.
- ½ كوب من دقيق السميد.
- 2 ملعقة سكر كبيرة.
- ½ الملعقة الصغيرة من الخميرة الفورية.
- ½ الملعقة الصغيرة من البيكنج بودر.
- رشة من الملح.
- 2 ونصف كوب من الماء الدافئ
الطريقة الخاصة بتحضير عجينة القطايف
- داخل وعاء كبير قومي بخلط الدقيق والسكر والخميرة والسميد والملح والبيكنج بودر.
- قومي بإضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي وحركيه باستمرار حتى تحصلي على الخليط السائل والناعم.
- قومي بتغطية الوعاء ثم قومي بترك العجينة لترتاح من 30 دقيقة إلى مدة ساعة الى ان تتفاعل الخميرة و ترتفع العجينة بسبب تخمرها قليلًا.
- قومي بتسخين مقلاة على نار هادئة.
- قومي بصب كمية من العجينة داخل المقلاة لكي تشكلي دائرة بمساحة القطايف حسب رغبتك.
- قومي بتركها لتطهى إلى ظهور الفقاعات على السطح حتى يجف الجزء الأعلى، ثم ارفعيها خارج المقلاة، ولا تقلبيها فالقطايف لا تقلب
- يمكنك حشو القطايف بالقشطة والجبنة والمكسرات، حسب الرغبة او ضعي اي حشوة آخرى تفضلها.
- قومي بتقدم القطايف محشوة ومخبوزة أو مقلية حسب الرغبة، وقومي بتزينها بالعسل أو بالشربات.
ملاحظات هامة لنجاح القطايف
- تأكدي من سخونة المقلاة قبل ان تصبي العجينة لكي تحصلي على قطايف بلون ذهبي جميل.
- لا تقومي بتقليب القطايف بالمقلاة، فيجب طهيها من ناحية واحدة فقط.