تعتبر كفتة الحاتي من الأطباق الشهية والمحبوبة من قبل الكثيرين، سواء من الأطفال أو كبار السن، حيث تُعد سهلة الأكل والمضغ بالإضافة إلى ذلك يمكن تحضير كفتة الحاتي بطريقة صحية خالية من الدهون إذا تم شواؤها بدلاً من قليها وهي بذلك تُعد خيارًا مثاليًا لأفراد الأسرة الذين يتبعون أنظمة غذائية صحية أو رجيم، لأنها توفر طعمًا لذيذًا وفي نفس الوقت تحتوي على قيمة غذائية عالية وفي هذا المقال سوف نعرض لكي طريقة تحضير كفتة الحاتي في البيت بطريقة بسيطة وسهلة، دون الحاجة إلى شواية فحم أو معدات معقدة.
مقادير تحضير الكفتة المشوية في البيت
- نصف كيلو لحم مفروم (يفضل استخدام لحم خالي من الدهون للحصول على كفتة صحية).
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- كزبرة ناشفة (تمنح الكفتة نكهة مميزة).
- حبهان مطحون (يضيف للكفتة رائحة مميزة).
- بابريكا (تعطي لونًا جذابًا وطعمًا رائعًا).
- بصلة كبيرة مبشورة ومعصورة (تعزز من طراوة الكفتة وتمنحها نكهة مميزة).
- ثمرة طماطم صغيرة مبشورة ومعصورة (تساعد في الحصول على قوام ناعم للكفتة وتضيف نكهة لذيذة).
- ماء البصل والطماطم (تُستعمل لتلميع الكفتة خلال الشواء).
طريقة تحضير الكفتة المشوية
- في وعاء كبير، قومي بوضع نصف كيلو من اللحم المفروم.
- أضيفي إلى اللحم الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- ضعي الكزبرة الناشفة والحبهان المطحون والبابريكا لإضفاء نكهة مميزة على الكفتة.
- ثم أضيفي البصلة الكبيرة المبشورة والمعصورة، وكذلك ثمرة الطماطم المبشورة والمعصورة.
- امزجي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا وتصبح عجينة لينة.
- بعد خلط المكونات بشكل جيد، قومي بتشكيل المزيج على شكل أصابع كفتة متساوية الحجم.
- يُفضل أن تترك الكفتة في الفريزر لمدة نصف ساعة على الأقل، لكي تُصبح أكثر تماسكًا أثناء الشواء وتحتفظ بشكلها.
- لتحضير طريقة الشواء في المنزل بدون شواية فحم، قومي بتغطية صينية بالورق الفويل، وضعي في منتصف الصينية قطعتين من الفحم المشتعل.
- ضعِ الصينية على نار هادئة بحيث يشع شدة الحرارة القادمة من الفحم على الكفتة.
- فوق الصينية، ضعي شبكة الشواء أو أي قطعة معدنية لتوزيع الحرارة بشكل متساوٍ على الكفتة أثناء الشواء.
- قومي بوضع أصابع الكفتة على الشبكة واتركيها حتى تنضج تدريجيًا.
- قومي بتقليب الكفتة بين الحين والآخر لضمان نضوجها من جميع الجوانب بشكل متساوي.
- للحصول على لمعة شهية وطعم مميز، قومي بتحضير خلطة التلميع. اخلطي ملعقة من السمنة المذابة مع ماء البصل والطماطم (الذي تم تصفيتهما مسبقًا).
- أضيفي رشة من الملح والفلفل الأسود وبابريكا، ثم اعصري نصف ليمونة لإضافة نكهة حامضة تنعش الطعم.
- باستخدام فرشاة، قومي بدهن الكفتة بهذا المزيج خلال شوائها لتحصل على طلاء لامع وطعم لذي
- عندما تصبح الكفتة مشوية ولونها ذهبياً، قومي بإزالتها من على الشبكة.
- يمكن تقديم الكفتة المشوية مع الأرز أو الخبز العربي، وأيضًا يمكن إضافة بعض الخضروات المشوية أو السلطة بجانبها لإكمال الوجبة.