منوعات

عشان رمضان بيحب اللمة الحلوة.. اتعلمي طريقة عمل الفراخ المشوي عالفحم على أصولها

يعد الدجاج من الأطعمة المحبوبة لدى الجميع، سواء كانوا كبارًا أو صغارًا، ويتميز بتعدد طرق تحضيره، ومن بين هذه الطرق تبرز طريقة الشواء على الفحم التي تضفي على الدجاج نكهة مميزة ورائحة شهية، مما يجعلها واحدة من أكثر الطرق شهرة في المطاعم، وفي هذا المقال سنتناول كيفية تحضير الفراخ المشوية على الفحم بنفس الطعم اللذيذ الذي تجدينه في المطاعم، من خلال خطوات دقيقة ووصفة رائعة.

طريقة عمل الفراخ المشوي عالفحم

مكونات الفراخ المشوية على الفحم

  • فرخة مقطعة إلى أربع أجزاء.
  • 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • بصلة كبيرة مبشورة.
  • ثمرة طماطم كبيرة مبشورة.
  • 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • رشة من الحبهان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الروزماري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

خطوات تحضير الفراخ المشوية على الفحم

  • أولًا، قومي بغسل الدجاج تحت الماء الجاري جيدًا لإزالة أي شوائب أو رائحة غير مرغوب فيها.
  • ثم استخدمي سكينًا حادًا لعمل بعض الثقوب في أجزاء الدجاج لكي تتشرب التتبيلة بشكل أفضل.
  • في وعاء بلاستيكي، قومي بوضع 2 كوب من الماء وأضيفي إليهم ملعقة صغيرة من الملح، 3 ملاعق كبيرة من الخل، وعصير ليمونة كاملة.
  • ضعي قطع الدجاج في هذا الخليط واتركيها لمدة ساعة كاملة.
  • بعد مرور الساعة، اغسلي الدجاج مرة ثانية تحت الماء الجاري لإزالة بقايا الملح والخل.
  • في الخلاط الكهربائي، ضعي المكونات التالية: البصل المبشور، الثوم المفروم، الطماطم المبشورة، الكزبرة، الكمون، الزنجبيل، الحبهان، الفلفل الأسود، الملح، الشطة، الروزماري، البابريكا، زيت الزيتون وعصير الليمون، وامزجي هذه المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
  • في وعاء مناسب، ضعي قطع الدجاج وأفرغي فوقها مزيج التتبيلة المحضّر.
  • اخلطي الفراخ جيدًا مع التتبيلة حتى تتغطى بالكامل. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل، ويفضل أن تتركيها ليلة كاملة.
  • جهزي الشواية وقومي بإشعال الفحم حتى يصبح له لون أحمر مشتعلاً وضعي قطع الدجاج على الشواية وابدئي في تقليبها على الجانبين بانتظام حتى تنضج تمامًا ويصبح لونها ذهبيًا ومشويًا بشكل جيد.
  • بعد اكتمال الشواء، قومي بنقل الدجاج إلى طبق تقديم وافرشيه بالبقدونس المفروم لإضافة لمسة من الجمال.
Rewan Mohamed

Recent Posts

مسارك بيتحدث بدقيقة.. خطوات تحديث البيانات في منصة مسار السعودية 1446 وضوح وسهولة

تحديث البيانات في منصة مسار السعودية 1446 وهي إحدى الركائز الأساسية للتحول الرقمي في القطاع…

ساعتين ago

البطاطا مغلفة بالجبنة.. بطاطا مقلية مع الدجاج وصلصة الجبنة قنبلة نكهة

تعد البطاطا المقلية مع الدجاج وصلصة الجبنة من الأطباق العصرية التي لاقت رواجا واسعا بين…

ساعتين ago

الأرز حرك البهارات.. أرز الحشوة الحار باللحمة المفرومة والمكسرات حرارة غنية

أرز الحشوة الحار باللحمة المفرومة والمكسرات هو طبق شرقي فاخر يتميز بمذاقه الغني وتوازن نكهاته…

ساعتين ago

بيتزا الروب في بيتك.. عمل بيتزا الروب قوام مختلف

تعتبر البيتزا واحدة من أشهر الأطباق التي نقلت من المطبخ الإيطالي إلى مختلف مطابخ العالم…

ساعتين ago

البتلو طري وطعمه .. طريقة عمل البتلو وصفة ولا أسهل

مع قرب موعد عيد الاضحى المبارك بدأت الكثير من السيدات الاستعداد للعيد من خلال البحث…

ساعتين ago

الضحك فرح المكان .. تردد وناسة كيدز 2025 أجواء مرحة

تردد وناسة كيدز من أبرز الترددات التى يتم البحث عنها هى قناة متخصصة في تقديم…

ساعتين ago