ياحلو انت يا حلو.. الكنافة بالكريمة كما يجب أن تكون دلعي جوزك واولادك في رمضان

تعتبر الكنافة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة، وتتميز بطعمها اللذيذ والمميز، خاصة عندما تُحشى بالكريمة الناعمة، مما يجعلها من أكثر الخيارات المحبوبة على موائد الإفطار والسهرات، وفي هذا السياق سوف نقدم لكم طريقة مبتكرة لتحضير الكنافة بالكريمة بطريقة شهية ولذيذة، ويمكن للجميع التمتع بها بسهولة في المنزل، مع توفير المكونات الأساسية التي يمكن تحضيرها بأقل التكاليف.

مكونات الكنافة بالكريمة

• نصف كيلو من الكنافة.
• كوب من السمن أو الزبدة المذابة.
• زبيب وجوز هند حسب الرغبة (يمكن الاستغناء عنهم إذا لم تفضلهم).
• 2 كوب من الحليب كامل الدسم.
• 4 ملاعق من النشا.
• 2 ملعقة من جوز الهند (اختياري).
• 2 ملعقة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• 2 كوب من السكر.
• كوب وربع من الماء.
• عصير ليمونة واحدة أو ملعقة من عسل الجلوكوز.
• فانيليا (أو ماء الزهر حسب الرغبة).

طريقة إعداد الشربات

1. في وعاء على نار متوسطة، ضعي السكر والماء معًا واتركيهما يغليان لمدة دقيقتين.
2. بعد أن يبدأ المزيج في الغليان، أضيفي عصير الليمون أو ملعقة عسل الجلوكوز، واتركي المزيج يغلي لمدة 7 دقائق حتى يصبح أكثر كثافة.
3. بمجرد أن يتحول الشربات إلى القوام المطلوب، أضيفي الفانيليا أو ماء الزهر حسب الرغبة، ثم اتركيه ليبرد تمامًا حتى يصبح سميكًا وجاهزًا للاستخدام.
4. ضعي كوبًا ونصف من الحليب في وعاء على النار حتى يغلي.
5. أضيفي ملعقتين من جوز الهند إلى الحليب لتحصلي على رائحة مميزة، ثم أضيفي السكر.
6. في وعاء آخر، امزجي النشا مع نصف كوب من الحليب البارد حتى يذوب تمامًا.
7. أضيفي خليط النشا إلى الحليب المغلي، وابدئي في التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي حتى يصبح القوام سميكًا.
8. بمجرد أن يغلي الخليط وتلاحظين أنه أصبح سميكًا دون تكتلات، أطفئي النار.
9. أضيفي ملعقة من الزبدة ونصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر، ثم اتركي الكريمة لتبرد جانبًا.
10. من الأفضل وضع الكنافة في الفريزر لمدة 6 ساعات على الأقل قبل تحضيرها. يساعد تجميد الكنافة في تسهيل تفتيتها.
11. بعد إخراجها من الفريزر، ضعي الكنافة في صينية واسعة وافرميها جيدًا لتفتيتها بشكل ناعم.
12. أضيفي إليها كوبًا من السمن أو الزبدة المذابة، ثم دلكي الكنافة جيدًا حتى تتشرب السمن أو الزبد.
13. تحضير الصينية: قومي بتقسيم الكنافة إلى قسمين متساويين، ثم ضعي في صينية ذات مقاس 28 سم ملعقة من السمن المذاب ووزعيها جيدًا.
14. ضعي أول نصف كمية الكنافة في الصينية واضغطي عليها باستخدام يديك لتصبح مستوية ومتساوية، مع مراعاة رفع الجوانب قليلاً لمنع الكريمة من الخروج أثناء الخبز.
15. إضافة الكريمة: بعد أن تبرد الكريمة تمامًا، قومي بتوزيعها بالتساوي على الكنافة في الصينية باستخدام ظهر الملعقة.
16. ضعي النصف الآخر من الكنافة فوق الكريمة والزبيب، ثم اضغطي برفق لتوزيعها بشكل جيد على الكريمة.
17. ضعي الصينية على نار هادئة على البوتاجاز، مع الحرص على وضع النار في المنتصف.
18. اتركيها لمدة 5 دقائق، ثم حركي الصينية بحيث توجيه النار إلى الجوانب.
19. استمري في تحريك الصينية حتى يتم تحمير الوجه السفلي.
20. بعد التأكد من تحمير الوجه السفلي، اقلبِي الصينية على صينية أخرى بها سمن، وكرري العملية لتتحمر من الوجه الآخر.
21. عندما تصبح الكنافة ذهبية اللون من الجانبين، اسكبي الشربات البارد عليها.