المقرمش في البيت وصل .. طريقة تحضير لقمة القاضي بهذه الطريقة اللذيذة

لقمة القاضي هي واحدة من أشهر الحلويات العربية التي تتميز بمذاقها الحلو والمقرمش، وتعتبر من الحلويات الشعبية في العديد من البلدان العربية، خصوصًا في شهر رمضان وتحضر عادة باستخدام عجينة سائلة تقلى وتغطى بالقطر.

تحضير لقمة القاضي

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• زيت للقلي

لتحضير الشربات

• 1 كوب سكر
• 1/2 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر

طريقة التحضير

• في وعاء كبير ضعي الدقيق، السكر، الخميرة، البيكنج بودر، و الملح واخلطيهم جيدًا.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا إلى المكونات الجافة، واخلطي حتى تتشكل لديكِ عجينة سائلة وطرية.
• يمكنكِ إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر للحصول على القوام المناسب.
• أضيفي الفانيليا إلى العجينة واخلطي جيدًا.
• غطي العجينة بغطاء نظيف واتركيها في مكان دافئ لمدة 30-45 دقيقة حتى تختمر وتظهر الفقاعات على السطح.
• في قدر على النار، ضعي الماء و السكر واتركيهم يغليان حتى يذوب السكر.
• بمجرد أن يغلي الخليط، أضيفي عصير الليمون و ماء الورد أو ماء الزهر
• اتركيه يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح القطر أكثر كثافة.
• ارفعيه من على النار واتركيه ليبرد تمامًا.
• سخني كمية من الزيت في مقلاة عميقة أو قلاية عميقة على نار متوسطة.
• خذي كمية صغيرة من العجينة باستخدام ملعقة صغيرة أو يدكِ وشكلي كرات صغيرة وضعيها في الزيت الساخن.
• اقلي الكرات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب، مع الحرص على تقليبها ببطء لضمان قليه متساوٍ.
• بعد أن تنضج لقمة القاضي، ارفعيها من الزيت وضعيها مباشرة في الشربات البارد
• اتركي الكرات في الشربات لمدة 2-3 دقائق لتتشرب القطر جيدًا.
• ثم أخرجيها وافرغيها من القطر الزائد قبل تقديمها.