تعد الفطائر من الوجبات المفضلة لدى الكثيرين حيث إنها خفيفة وسهلة التحضير وتناسب جميع الأوقات ومع ذلك قد يكون العجن والانتظار لخميرة العجينة تحديًا للبعض وإذا كنت تبحث عن وصفة سريعة وسهلة لتحضير فطيرة لذيذة دون الحاجة للعجن المتكرر أو التخمير فإن فطيرة الطاسة المحشية هي الخيار المثالي لك وفيما يلي سنستعرض خطوات إعدادها بسهولة باستخدام مكونات متاحة في كل منزل.
مكونات فطيرة الطاسة المحشية
لإعداد العجينة ينبغي توفر المكونات التالية:
- كوبان من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء الفاتر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر.
مكونات الحشو
- كوب من الجبن المبشور يمكن اختيار أي نوع تفضله، مثل جبنة الموزاريلا أو الشيدر.
- نصف كوب من الزيتون الأسود أو الأخضر المفروم.
- شرائح من المرتديلا لحم بقري أو دجاج.
- نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم.
- نصف كوب من الفلفل الأخضر اختياري وفقا للتفضيل.
- نصف كوب من اللحم المفروم المطبوخ حسب رغبتك.
طريقة التحضير
- لإعداد العجينة ابدأ بخلط الدقيق مع الملح والبيكنج باودر في وعاء عميق ثم أضف الماء الدافئ والزيت تدريجيا إلى الخليط.
- استعمل ملعقة خشبية أو شوكة لتمزج المكونات حتى تحصل على عجينة ناعمة وطرية ويستحسن ترك العجينة لترتاح لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة لتسهيل تشكيلها والعمل بها.
- خلال فترة راحة العجينة قم بتحضير الحشوة عن طريق خلط الجبن المبشور مع الزيتون المقطع والبقدونس والفلفل الأخضر واللحم المفروم أو المرتديلا بحسب الرغبة.
- يمكنك تغيير مكونات الحشوة حسب تفضيلاتك الشخصية وإضافة مكونات أخرى إذا كنت ترغب في ذلك.
- بعد أن ترتاح العجينة قم بتقطيعها إلى كرات متساوية الحجم على سطح مغطى بقليل من الدقيق ثم استخدم الشوبك لفرد كل كرة حتى تصبح العجينة رقيقة ومتناسقة السمك.
- قم بوضع كمية مناسبة من الحشوة المعدة في وسط كل قطعة من العجين المدفوع.
- بعد ذلك قم بطي العجينة لتغطية الحشوة ويمكنك تشكيلها على شكل نصف دائرة أو مربعات وتأكد من إحكام غلق الأطراف حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطهي.
- قم بتسخين مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة ثم ضع الفطائر المحشوة في المقلاة الساخنة واتركها تنضج لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب أو حتى يصبح لونها ذهبيا ومقرمشا من الخارج.
- بعد أن تنضج الفطائر يمكنك تقديمها ساخنة مع صلصة الكاتشب أو المايونيز أو أي صلصة تفضلها كما يمكنك تقديمها مع سلطة خفيفة لتكمل الوجبة.