مثل محلات الحلويات .. أسهل وصفة لعجينة القطايف الناجحة
عجينة القطايف الناجحة
تعد القطايف من الحلويات الشرقية التقليدية التي تزين موائد رمضان والمناسبات الخاصة وتمتاز بقشرتها المقرمشة وحشوتها الشهية وينحصر مفتاح نجاح القطايف في تحضير العجينة بطريقة صحيحة لضمان الحصول على قوام مثالي بدلا من شرائها جاهزة فجربي هذه الوصفة السهلة والمضمونة لصنع عجينة القطايف في المنزل بتكاليف قليلة وجودة عالية.
طريقة تحضير عجينة القطايف الناجحة مثل المحلات
دقيق منخول.
سميد ناعم.
خميرة فورية.
بيكنج باودر.
سكر.
ماء دافئ.
ملح.
فانيليا اختياري.
طريقة التحضير
في وعاء واسع امزجي الدقيق والسميد والسكر والبيكنج باودر والملح.
قومي بإضافة الخميرة والماء الدافئ بشكل تدريجي مع استمرار التحريك حتى تحصلي على عجينة سائلة متجانسة.
غطي المزيج واتركيه يتخمر في مكان دافئ حتى تظهر الفقاعات.
سخني مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة ثم صبي كمية قليلة من الخليط باستخدام مغرفة صغيرة.
عندما تتشكل الفقاعات على السطح ويجف الجزء العلوي وقومي برفع القطايف وضعيها على منشفة قطنية.
املأها بالمكسرات أو الجبن أو القشطة أو الشوكولاتة حسب تفضيلك ثم قم بقليها أو خبزها في الفرن.
عجينة القطايف الناجحة
حشوة القشطة
حليب.
نشا.
سكر.
فانيليا.
قشطة.
طريقة التحضير
قومي بتسخين الحليب مع النشا والسكر مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح الخليط متماسكًا.
أضيفي الفانيليا والكرامية وقلبي حتى تحصلي على قوام كريمي.
اتركي الحشوة تبرد تماما قبل الاستخدام.
حشوة الشوكولاتة والبندق
شوكولاتة قابلة للدهن.
بندق مجروش.
عسل.
قرفة.
جوز هند.
طريقة التحضير
اخلطي جميع المكونات معا حتى تتجانس.
احشي القطايف بالخليط، ثم اقليها أو اخبزيها حتى تحصل على لون ذهبي.
زينيها بكمية وافرة من سكر البودرة أو اغمسيها في الشوكولاتة السائلة.
