الهشة المقرمشة من المنزل تعلمي السمبوسة بالفراخ زي المطاعم

السمبوسة من الأكلات المفضلة في الكثير من البيوت خاصة في العزائم والمناسبات، وتعتبر وجبة خفيفة ولذيذة تناسب جميع الأذواق، وتحضيرها في المنزل يمنحك الفرصة للتحكم في المكونات وضبط النكهات كما تحبين، وحشوها بالدجاج يعطيها طعما شهيا ومميزا كما أن العجينة المقرمشة تجعلها تشبه تماما تلك التي تقدم في المطاعم، وباستخدام بعض الحيل البسيطة يمكنك الحصول على قوام مقرمش ولون ذهبي رائع دون امتصاص الكثير من الزيت.

السمبوسة بالفراخ

للحصول على سمبوسة خفيفة ومقرمشة تحتاجين إلى عجينة متماسكة وحشوة لذيذة ومتبلة جيدا:

• الدقيق الأبيض الناعم للحصول على عجينة هشة وخفيفة.
• الماء الدافئ يساعد في تماسك العجينة وسهولة فردها.
• الزيت النباتي يمنح العجينة مرونة ويحافظ على قرمشتها بعد القلي.
• الملح والسكر يوازنان الطعم ويعطيان العجينة نكهة خفيفة.
• صدور دجاج مقطعة إلى شرائح صغيرة لضمان طهي سريع ومتجانس.
• البصل المفروم لإضافة نكهة غنية ومميزة للحشوة.
• الفلفل الألوان يضفي لونا جميلا وطعما متوازنا للحشو.
• التوابل مثل الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والكمون لتعزيز النكهة.

خطوات تحضير عجينة السمبوسة وحشوها بالفراخ

اتباع الطريقة الصحيحة يساعد في الحصول على عجينة رقيقة وقرمشة مثالية بعد القلي:

• خلط الدقيق مع الزيت والملح والماء الدافئ حتى تتشكل عجينة ناعمة.
• ترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة حتى تصبح سهلة الفرد والتشكيل.
• تسخين قليل من الزيت في مقلاة وإضافة البصل حتى يصبح ذهبيًا.
• إضافة قطع الدجاج مع التوابل وتقليبها حتى تنضج تمامًا.
• إدخال الفلفل الألوان وترك الحشوة على النار حتى تمتزج النكهات جيدًا.
• فرد العجينة وتقطيعها إلى شرائح مستطيلة متساوية الحجم.
• وضع كمية مناسبة من الحشو داخل العجينة وطيها على شكل مثلثات محكمة الإغلاق.

طريقة قلي السمبوسة للحصول على قوام مقرمش ولون ذهبي

الحصول على قرمشة مثالية يعتمد على بعض الخطوات البسيطة أثناء القلي:

• تسخين الزيت جيدا قبل وضع السمبوسة لضمان عدم امتصاصها للدهون.
• قلي السمبوسة على نار متوسطة حتى تنضج من الداخل وتتحمر من الخارج.
• تقليبها باستمرار أثناء القلي لضمان توزيع متساوي للون الذهبي.
• تصفيتها على ورق مطبخ للتخلص من أي زيت زائد والحفاظ على هشاشتها.
• تقديمها ساخنة مع صلصات الغمس مثل الثومية أو الزبادي بالخيار.
• حفظ السمبوسة غير المقلية في الفريزر لاستخدامها لاحقا عند الحاجة.
• رش القليل من السمسم أو حبة البركة على العجينة قبل القلي لإضافة نكهة إضافية.