السمبوسك من أشهر المقبلات التي تقدم على الموائد خاصة في شهر رمضان، وتتميز بقوامها المقرمش وحشواتها المتنوعة التي تناسب جميع الأذواق حيث يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل سواء مقلية للحصول على لون ذهبي ومقرمش أو مشوية للحصول على خيار صحي أخف وتحضيرها بالطريقة الصحيحة يضمن لكِ قرمشة مثالية دون امتصاص زائد للزيت مما يجعلها لذيذة وخفيفة في الوقت ذاته، وفي السطور القادمة من مقالنا سوف نتعرف على المكونات والطريقة الصحيحة التي يمكن من خلالها عمل السمبوسك في المنزل.
طريقة عمل عجينة السمبوسك
لتحضير عجينة السمبوسك المنزلية، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الماء الدافئ للعجن.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض (لإضفاء قرمشة إضافية).
خطوات تحضير عجينة السمبوسك
لضمان الحصول على عجينة مرنة وسهلة التشكيل، اتبعي الخطوات التالية:
- في وعاء عميق ضعي الدقيق والملح ثم أضيفي الزيت النباتي وامزجي جيدا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع العجن حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تصبح سهلة الفرد.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدا.
- قطعي العجينة إلى شرائط طويلة بعرض مناسب لطيها على شكل مثلثات.
مكونات الحشوات المقترحة
يمكن حشو السمبوسك بحشوات متنوعة حسب الرغبة، ومنها:
- حشوة البطاطس المهروسة مع البهارات.
- اللحم المفروم المعصج بالبصل والتوابل.
- الجبن المبشور مع قليل من الفلفل الأسود.
- الدجاج المفروم مع البقدونس والبهارات.
طريقة تشكيل السمبوسك وقليها
للحصول على مثلثات سمبوسك مقرمشة وذهبية، اتبعي التالي:
- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على أحد أطراف شريط العجين.
- قومي بطي العجين على شكل مثلث، واستكملي الطي حتى نهاية الشريط.
- بللي الأطراف بقليل من الماء أو الدقيق المذاب في الماء لضمان الإغلاق الجيد.
- سخني الزيت جيدا ثم اقلي السمبوسك على نار متوسطة حتى تكتسب لونا ذهبيا.
- اخرجيها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قدميها ساخنة مع الصلصات أو اللبن الزبادي للحصول على تجربة لذيذة.