منوعات

بقلاوة بالجوز.. ملكة الحلويات الشرقية المقرمشة

تعد البقلاوة من أشهر وألذ الحلويات في المطابخ العربية والعالمية، وتتميز بطبقاتها الرقيقة والهشة التي يتم حشوها بالمكسرات المتنوعة مثل الفستق الحلبي والجوز، ثم تسكب فوقها طبقة من القطر أو العسل لتعزيز نكهتها وإضافة لمسة من الحلاوة والتماسك، وتتنوع طرق تحضير البقلاوة بين الدول العربية، ولكن يظل سر تميزها يكمن في طريقة إعدادها الدقيقة واختيار المكونات الطازجة، وفي هذا المقال نقدم لكي طريقة تحضير البقلاوة بالجلاش بخطوات بسيطة وسهلة في المنزل، بحيث تحصلين على طعم مميز يشبه تمامًا ذلك اذي تجده في المحلات والمطاعم الفاخرة.

بقلاوة بالجوز

بقلاوة بالجوز
  • عبوة من عجينة الجلاش الجاهزة: يفضل اختيار عجينة جلاش ذات جودة عالية لأنها تشكل أساس الطبقات المقرمشة.
  • نصف كوب كبير من السمن المذاب: السمن يعزز من قوام العجينة ويجعلها أكثر هشاشة وذهبية اللون.
  • كوب كبير من الجوز المطحون: يعتبر الجوز الحشو المثالي لهذا النوع من البقلاوة، فهو يضيف نكهة غنية وقوامًا مميزًا.
  • كوب كبير من القطر: القطر هو الذي يضفي على البقلاوة الطعم الحلو ويجعلها لزجة قليلاً مما يساعد في تماسك الطبقات.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

  • على سطح رخامي نظيف، قومي بفرد طبقة واحدة من عجينة الجلاش.
  • بعد فرد العجينة، لفي طرف العجينة على عود خشبي طويل أو على أي أداة تساعدك في لف العجينة بشكل متساوي.
  • ضعي الجوز المطحون في طرف العجينة المفرودة، ثم لفي العجينة حول الحشوة بطريقة محكمة.
  • تأكدي من سحب العود الخشبي بحذر وبطء أثناء لف العجينة بحيث لا تلتصق العجينة ببعضها، ويظل الشكل مرتبًا وجميلًا
  • في هذه المرحلة، قومي بدهن صينية الفرن بالسمن المذاب أو أي مادة دهنية متوفرة لديكِ، حيث سيساعد السمن في منع التصاق العجينة بالصينية ويحسن من اللون النهائي.
  • رصي حبات الجلاش في الصينية بحيث تكون متقاربة، مع التأكد من أن كل قطعة ملفوفة بشكل جيد.
  • ادهني وجه الجلاش المتراص في الصينية بالسمن المذاب لضمان الحصول على لون ذهبي لامع ومقرمش عند الخبز.
  • قومي بتقطيع الجلاش في الصينية إلى أصابع طويلة متوسطة الحجم باستخدام سكين حاد، مما يساعد في أن تكون القطع متساوية وتُخبز بشكل متوازن.
  • سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تتحول العجينة إلى لون ذهبي مائل إلى الأحمر وتصبح هشّة.
Amal Khater

Recent Posts

الأطفال فرحانين.. قناة سبيستون رجعت من تاني بالتحديث الجديد

شهدت مطلع عام 2025 إطلاق تردد قناة سبيستون الجديد، مما أثار اهتمام الأسر الباحثة عن…

10 دقائق ago

تابع مواعيد الدعم المؤكدة.. أخبار زيادة المرتبات والأجور ومواعيد زيادة المعاشات خلال شهر يوليو القادم 2025 مواعيد معلنة

ينتظر عدد كبير من العاملين والمتقاعدين في مصر تنفيذ الزيادات المالية المقررة بدءا من يوليو…

13 دقيقة ago

سيب ابنك يضحك.. قناة توم وجيري كيدز تي في نورت الشاشات بتردد جديد

تعتبر قناة توم وجيري واحدة من أهم القنوات المخصصة للأطفال في العالم العربي، حيث تقدم…

20 دقيقة ago

تحرر من التجنيد بشروط.. إعفاء نهائي من الخدمة العسكرية في الجزائر بتلك المهام والشروط قرار نهائي

الإعفاء النهائي من أداء الخدمة العسكرية في الجزائر لعام 2025 من المواضيع التي تحظى باهتمام…

21 دقيقة ago

عايز تتأكد؟.. شوف لو اسمك في الرعاية الاجتماعية دلوقتي

أطلق العراق منصة رسمية للاستعلام عن أسماء المشمولين بالرعاية الاجتماعية 2025 الوجبة الأخيرة، ما سهل…

21 دقيقة ago

من غير تشفير.. قناة طيور الجنه للأطفال اشتغلت تاني بالتردد الجديد تمامًا

نعرض لكم أحدث تردد قناة طيور الجنة للأطفال على الاقمار الصناعية، حيث شهدت محركات البحث…

22 دقيقة ago