منوعات

بقلاوة بالجوز.. ملكة الحلويات الشرقية المقرمشة

تعد البقلاوة من أشهر وألذ الحلويات في المطابخ العربية والعالمية، وتتميز بطبقاتها الرقيقة والهشة التي يتم حشوها بالمكسرات المتنوعة مثل الفستق الحلبي والجوز، ثم تسكب فوقها طبقة من القطر أو العسل لتعزيز نكهتها وإضافة لمسة من الحلاوة والتماسك، وتتنوع طرق تحضير البقلاوة بين الدول العربية، ولكن يظل سر تميزها يكمن في طريقة إعدادها الدقيقة واختيار المكونات الطازجة، وفي هذا المقال نقدم لكي طريقة تحضير البقلاوة بالجلاش بخطوات بسيطة وسهلة في المنزل، بحيث تحصلين على طعم مميز يشبه تمامًا ذلك اذي تجده في المحلات والمطاعم الفاخرة.

بقلاوة بالجوز

بقلاوة بالجوز
  • عبوة من عجينة الجلاش الجاهزة: يفضل اختيار عجينة جلاش ذات جودة عالية لأنها تشكل أساس الطبقات المقرمشة.
  • نصف كوب كبير من السمن المذاب: السمن يعزز من قوام العجينة ويجعلها أكثر هشاشة وذهبية اللون.
  • كوب كبير من الجوز المطحون: يعتبر الجوز الحشو المثالي لهذا النوع من البقلاوة، فهو يضيف نكهة غنية وقوامًا مميزًا.
  • كوب كبير من القطر: القطر هو الذي يضفي على البقلاوة الطعم الحلو ويجعلها لزجة قليلاً مما يساعد في تماسك الطبقات.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

  • على سطح رخامي نظيف، قومي بفرد طبقة واحدة من عجينة الجلاش.
  • بعد فرد العجينة، لفي طرف العجينة على عود خشبي طويل أو على أي أداة تساعدك في لف العجينة بشكل متساوي.
  • ضعي الجوز المطحون في طرف العجينة المفرودة، ثم لفي العجينة حول الحشوة بطريقة محكمة.
  • تأكدي من سحب العود الخشبي بحذر وبطء أثناء لف العجينة بحيث لا تلتصق العجينة ببعضها، ويظل الشكل مرتبًا وجميلًا
  • في هذه المرحلة، قومي بدهن صينية الفرن بالسمن المذاب أو أي مادة دهنية متوفرة لديكِ، حيث سيساعد السمن في منع التصاق العجينة بالصينية ويحسن من اللون النهائي.
  • رصي حبات الجلاش في الصينية بحيث تكون متقاربة، مع التأكد من أن كل قطعة ملفوفة بشكل جيد.
  • ادهني وجه الجلاش المتراص في الصينية بالسمن المذاب لضمان الحصول على لون ذهبي لامع ومقرمش عند الخبز.
  • قومي بتقطيع الجلاش في الصينية إلى أصابع طويلة متوسطة الحجم باستخدام سكين حاد، مما يساعد في أن تكون القطع متساوية وتُخبز بشكل متوازن.
  • سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تتحول العجينة إلى لون ذهبي مائل إلى الأحمر وتصبح هشّة.
Amal Khater

Recent Posts

مسارك بيتحدث بدقيقة.. خطوات تحديث البيانات في منصة مسار السعودية 1446 وضوح وسهولة

تحديث البيانات في منصة مسار السعودية 1446 وهي إحدى الركائز الأساسية للتحول الرقمي في القطاع…

38 دقيقة ago

البطاطا مغلفة بالجبنة.. بطاطا مقلية مع الدجاج وصلصة الجبنة قنبلة نكهة

تعد البطاطا المقلية مع الدجاج وصلصة الجبنة من الأطباق العصرية التي لاقت رواجا واسعا بين…

38 دقيقة ago

الأرز حرك البهارات.. أرز الحشوة الحار باللحمة المفرومة والمكسرات حرارة غنية

أرز الحشوة الحار باللحمة المفرومة والمكسرات هو طبق شرقي فاخر يتميز بمذاقه الغني وتوازن نكهاته…

38 دقيقة ago

بيتزا الروب في بيتك.. عمل بيتزا الروب قوام مختلف

تعتبر البيتزا واحدة من أشهر الأطباق التي نقلت من المطبخ الإيطالي إلى مختلف مطابخ العالم…

38 دقيقة ago

البتلو طري وطعمه .. طريقة عمل البتلو وصفة ولا أسهل

مع قرب موعد عيد الاضحى المبارك بدأت الكثير من السيدات الاستعداد للعيد من خلال البحث…

38 دقيقة ago

الضحك فرح المكان .. تردد وناسة كيدز 2025 أجواء مرحة

تردد وناسة كيدز من أبرز الترددات التى يتم البحث عنها هى قناة متخصصة في تقديم…

38 دقيقة ago