مع حلول شهر رمضان تكثر الأفران التي تقوم بعمل عجينة القطايف، حيث تكون من أنواع الحلويات المميزة التي يتم تحضيرها طوال الشهر، ونجد أنه لا تخلو العزائم أو التجمعات من هذه الحلوى، وتعد طريقة تحضير عجينة القطايف في المنزل سهلة للغاية يمكن أن تقوم بها ربات المنازل، ومن خلال مقالنا سوف نوضح لكم طريقة تحضير مضمونة واقتصادية تغنيكم عن شراؤها من الأفران مرة أخرى.
عجينة القطايف
القطايف من الحلويات الأساسية خلال شهر رمضان، ويمكن أن يتم تحضير عجينة القطايف في المنزل بدلا من شراؤها بكل سهولة باستخدام القليل من المكونات، وهي كالآتي:
- مقادير عجينة القطايف:
- كوبين ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوبين من الماء.
- رشة ملح.
- زيت للدهن.
طريقة تحضير عجينة القطايف:
اتبعوا الخطوات التالية لتجهيز عجينة القطايف بكل سهولة:
- أولا يتم إحضار الخلاط الكهربائي ووضع به كمية الدقيق مع الخميرة الفورية والبيكنج بودر والسكر والماء ورشة الملح.
- ثم تشغيل الخلاط وبدء الخلط حتى يتم الحصول على عجينة سائلة قليلا.
- من ثم صب الخليط في وعاء وتركه حتى يختمر جيدا لمدة ساعة وتتضاعف كمية العجينة.
- بعد ذلك يتم إحضار المقلاة وندهنها بالقليل من الزيت ثم وضع مقدار ملعقتين من العجين في المقلاة على شكل دائرة.
- ترك العجينة لمدة دقيقة على النار حتى تنضج من الأسفل ويصبح لونها ذهبي.
- يتم تكرار هذه الخطوة حتى الانتهاء من كمية العجينة لتحضير عجينة القطايف.
- بعد ذلك يمكن استخدام العجينة وتحضيرها واستخدام الحشوات حسب الرغبة مثل جوز الهند والفول السوداني والزبيب.
- يتم قلي القطايف في الزيت وبعد ذلك يتم وضعها في الشراب الدافئ.
- وبذلك تصبح جاهزة للتقديم ويمكن رش المكسرات على وجه القطايف مثل جوز الهند.