بوريك الجبن، تلك المعجنات الذهبية التي تأسر القلوب قبل الأذواق، هي رحلة في عالم النكهات الشرقية، حيث تتلاقى طبقات العجين الرقيقة مع حشوة الجبن الكريمية، لتخلق توليفة فريدة من المذاق، تتنوع وصفات بوريك الجبن بتنوع الثقافات، ففي كل بلد لمسة خاصة تضفي على هذه المعجنات سحراً فريداً.
مكونات عجينة بوريك الجبن
3 أكواب دقيق.
نصف كوب زيت نباتي.
كوب ماء دافئ.
قليل من الملح.
ملعقة صغيرة سكر.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
بيضة مخفوقة.
سمسم أو حبة البركة.
مكونات الحشو
250 جرام جبن فيتا أو أي نوع جبن مفضل.
نصف كوب بقدونس مفروم.
نصف كوب شبت.
بيضة.
البوريك بالجبنة طري وهش
طريقة تجهيز الحشوة
أهرسي الجبن بالشوكة في وعاء صغير.
أضيفي البقدونس والشبت المفروم، واخلطي جيداً.
إضافة البيضة إلى الحشوة لتتماسك بشكل أفضل.
تحضير العجينة
في وعاء كبير، أخلطي الدقيق، الملح، والسكر.
أضيفي الزيت وأفركي المكونات الجافة مع الزيت حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
في كوب صغير، أذيبي الخميرة في الماء الدافئ وأتركيها لبضع دقائق حتى تتفاعل.
أضيفي خليط الخميرة إلى خليط الدقيق وأعجني حتى تتكون عجينة متماسكة.
أعجني العجينة لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها، وأتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
بعد أن تتخمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
إفردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح دائرة رقيقة.
ضعي ملعقة من الحشوة في منتصف الدائرة.
قومي بإغلاق العجينة على أشكال مثلثة أو نصف دائرية، ثم تغلق الأطراف جيداً.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ضعي البوريك في صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
إدهني وجه البوريك بالبيض المخفوق ورشي السمسم أو حبة البركة.
إخبزي البوريك في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
يقدم البوريك ساخناً أو دافئاً كوجبة خفيفة أو مقبلات.
نصائح هامة
يمكنك إستخدام أنواع مختلفة من الجبن حسب الرغبة، مثل الجبن الأبيض، الموزاريلا، أو الشيدر.
لكي تحصل على بوريك مقرمش، يمكنك دهن الوجه بكمية قليلة من الزبدة المذابة قبل الخبز.
يمكنك إضافة بعض التوابل إلى الحشوة، مثل الفلفل الأسود أو البابريكا، لإضافة نكهة مميزة.
