يحتوي المطبخ المصري على مجموعة من الوجبات المميزة، حيث يعتبر الحمام المحشي من أهم تلك الوجبات، التي يفضلها الكثير من الأشخاص مهما كانت أعمارهم، بالإضافة إلى الفوائد التي تقدمها على المستوى الصحي.
المقادير المطلوبة لإعداد الحمام المحشي
سوف تتمكن من إعداد أفضل حمام محشي من خلال توفير المكونات الخاصة به، وهي:
- 8 حمامات.
- بصلة كبيرة، يتم تقطيعها على هيئة مكعبات.
- تقطيع الكبد والقوانص الخاصة بالحمام إلى قطع صغيرة.
- يتم توفير التوابل وهي: الملح ، الفلفل الأسود، القرفة، الطماطم، الفلفل الحار، ورق اللاوري مع فصين من الثوم.
- 2 كوب أرز مغسول جيداً.
- زيت وسمن.
- حليب بمقدار ½ كوب.
طريقة عمل حشو الحمام
قم بتجهيز حشو الحمام بالشكل المناسب، وذلك من خلال خلط المقادير التالية:
- حبة بصل متوسطة الحجم
- توم من 3 إلى 4 فصوص.
- ½ حزمة كزبرة وبقدونس.
- أرز أبيض ½ كوب، مع كوب من الفريك.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ½ ملعقة من الفلفل الأسود والكمون.
- ¼ ملعقة من الكركم.
- عدد 2 ملاعق زيت نباتي.
- ملعقتين أو ثلاثة عصير ليمون.
طريقة إعداد الحمام المحشي
قم بتنفيذ الخطوات التالية من أجل إتمام تلك الوجبة، والتي سوف نوضحها من خلال ما يلي:
- يغسل الحمام بشكل جيد بالماء والليمون.
- يتم بشر البصل، ونضيف إليه ملعقة الفلفل الأسود، ويتم تتبيل الحمام من الداخل.
- يتم وضع السمن مع قليل من الزيت على النار، مع إضافة التوابل لها، ثم تضاف الكبد، وتترك قليلاً ثم يضاف الأرز، وعليه الماء ونتركه حتى يكتمل نضجه.
- يتم حشو الحمام، ويتم وضع التوابل على النار مع التقليب مع الحمام حتى يجهز.
- يتم غمره بالمرقة، ثم يتم تحميره ليأخذ لون ذهبي مميز، ثم يقدم ساخناً.
نصائح لإتمام الحمام بأفضل جودة
- تتم عملية الإعداد بالجودة المطلوبة من خلال عدد من النصائح، سوف نتعرف عليها من خلال ما يلي:
- يفضل الاعتماد على الحمام الطازج ذو الجودة العالية.
- التأكد من إتمام التنظيف للحمام بالشكل الصحيح.
- التوازن عند إتمام التتبيلة الخاصة بالحشوة.
- التأكد من الطهي بشكل صحيح، بحيث لا يزيد الأمر عن المطلوب أو يقل بشكل عام.
- القيام بالتغطية أثناء الطهي للحفاظ على الرطوبة الخاصة به.