يبدو أن القطايف هي واحدة من أشهى وأجمل الأطباق التي يمكن تقديمها في شهر رمضان بوجه خاص حيث أنها تستحوذ على قلوب الكثيرين لما تتمتع به من مذاق رائع ونكهة مميزة، هذا إلى جانب أنه يمكن حشوها بطرق مختلفة وبحشوات متنوعة مثل المكسرات والشوكولاتة والنوتيلا بالإضافة إلى استخدام بعض أنواع الجبن والخضروات وبالتالي فهي رائعة في كل الأوقات، وبسهولة تستطيعي أن تبهري أفراد أسرتك وتقدمي لهم طبق القطايف بالمكسرات الشهي على مائدة الطعام المميزة.
قطايف محشية مكسرات
تعد وصفة القطايف بالمكسرات من أشهر الوصفات التي يتم تقديمها بعد وجبة الإفطار في شهر رمضان لأن أغلب الأشخاص يفضلون تناولها بحشوة المكسرات المتنوعة التي تمنحها طعم لذيذ ومذاق ولا أروع، ولكن تحتاج القطايف لتجهيزها عدد من المكونات التي تتمثل في:
- نصف كيلو جرام من القطايف.
- نصف كوب من الجوز المفروم.
- ربع كيلو جرام من الزبيب.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- زيت للقلي.
لتحضير الشربات:
- كوبان من السكر.
- كوبان من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
خطوات تحضير القطايف بالمكسرات في المنزل
الآن بعد تجهيز كافة المكونات اللازمة لعمل القطايف في المنزل بالمكسرات تستطيعين بسهولة أن تتبعي هذه التعليمات لتنفيذ الوصفة بنجاح وهي تتمثل في:
- لتحضير الشربات لابد من وضع قدر عميق على النار ثم يضاف إليه الماء والسكر.
- يتم تقليب المكونات حتى يذوب السكر ويترك على نار متوسطة.
- بمجرد أن يبدأ المزيج في الغليان يتم إضافة عصير الليمون ويترك خمس دقائق أخرى حتى يصبح سميك قليلًا
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من ماء الورد إلى الشربات لتعزيز نكهته ثم يرفع عن النار ويترك بعيدًا ليبرد.
- لتحضير القطايف والحشوة يتم استخدام طبق عميق ويضاف إليه المكسرات مع إضافة السكر والقرفة المطحونة.
- تقلب المكونات ويضاف إليها الزبدة مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس.
- يتم حشو القطايف كل واحدة على حدة ثم يتم غلقها بشكل محكم حتى لا تنفتح أثناء القلي.
- بمجرد الانتهاء من كمية القطايف بالكامل يمكن تسخين الزيت النباتي على النار ثم يتم قلي القطايف فيه.
- بمجرد أن تتحمر القطايف يتم إخراجها من الزيت ووضعها في الشربات البارد.
- يتم اتباع هذه التعليمات مع كل الكمية ثم تقدم القطايف في أطباق التقديم وبالهنا والشفا.