ما من شيء يضاهي طعم معمول السميد الفاخر عندما يكون محضرًا بإحتراف حيث تنتشر رائحة الزبدة والمحلب في الأجواء خاصة عند تقديمه للضيوف في المناسبات والأعياد، فهو يعكس كرم الضيافة والذوق الرفيع، كما يمكن تحضيره بسهولة وتقديمه بطريقة مميزة.
طريقة عمل معمول السميد الفاخر الفلسطيني
يتميز المعمول الفلسطيني بمذاقه الفريد الذي يجمع بين السميد والطحين وفيما يلي المقادير وطريقة التحضير:
المقادير
- 1 كيلو سميد ناعم.
- 500 جرام طحين.
- كوب سمن مذاب.
- نصف كوب سكر بودرة.
- ملعقة صغيرة محلب مطحون.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- نصف كوب حليب دافئ.
- تمر معجون أو مكسرات للحشوة.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي السميد مع الطحين، ثم أضيفي السمن وافركي المكونات حتى تتشرب العجينة الدهون.
- غطي الخليط واتركيه طوال الليل.
- في اليوم التالي، أضيفي السكر، المحلب، والخميرة المذوبة في الحليب الدافئ، ثم اعجني الخليط حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- شكلي العجينة إلى كرات، احشيها بالتمر أو المكسرات، ثم ضعيها في قوالب المعمول.
- اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- اتركيها تبرد، ثم زينيها بالسكر البودرة وقدميها.
طريقة عمل السميد بالماء
يعتبر السميد بالماء من أبسط الطرق لتحضير السميد، ويمكن تناوله كوجبة خفيفة مغذية.
المقادير
- كوب سميد ناعم.
- كوبين ماء.
- معلقتين كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
- رشة فانيليا (اختياري).
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، سخني الماء حتى يصبح دافئًا ثم أضيفي السميد تدريجيًا مع التحريك المستمر.
- استمري في التحريك لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح الخليط سميك ومتجانس.
- أضيفي السكر والقرفة أو الفانيليا حسب الرغبة، وقلبي جيدًا.
- ارفعيه عن النار وصبيه في أطباق التقديم، واتركيه ليبرد قليلًا قبل التقديم.
طريقة عمل السميد بالحليب
يعد السميد بالحليب وجبة غنية ومغذية يمكن تقديمها للإفطار أو العشاء.
المقادير
- كوب سميد ناعم.
- كوبين حليب.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة قرفة (اختياري).
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، سخني الحليب حتى يبدأ في الغليان.
- أضيفي السميد تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط متماسكًا.
- أضيفي السكر والفانيليا وقلبي جيدًا حتى تذوب جميع المكونات.
- صبي الخليط في أطباق التقديم وزينيه بالقرفة أو المكسرات حسب الرغبة.
قدّمي لضيوفك أشهى معمول سميد فاخر يترك انطباع رائع مع ضيوفك ويجعلهم يتساءلون عن سر مذاقه المميز، سواء كان محشوًا بالتمر، الجوز أو الفستق، فإن النتيجة واحدة طعم شهي ولذيذ لا يقاوم.