يعتبر البسكويت من أشهر أنواع المخبوزات التي تتميز بالكثير من النكهات والأشكال وأيضا إختلاف طرق تحضيرها، وهو من الأطعمة التي ترتبط بالمناسبات السعيدة والأعياد إلى جانب الكعك والبيتي فور، ومن بين أنواع البسكويت المختلفة بسكويت السمسم وهو من أكثر الأنواع التقليدية التي يتساءل الكثيرون عن تحضيرها لسهولة صنعه في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، ولذلك، نقدم لكم اليوم طريقة تحضير بسكويت السمسم بخطوات واضحة وسهلة للحصول على نتيجة مثالية.
مكونات بسكويت السمسم السريع
لتحضير بسكويت السمسم الشهي، ستحتاجون إلى المكونات التالية:
- كوب من السمسم المحمص: لإضافة نكهة غنية وقوام مقرمش.
- 3 أكواب من الدقيق: يجب نخله جيدا لضمان نعومة العجين.
- نصف كوب من الزبدة: يمنح العجينة قوام هش وطري.
- كوب من السكر: لإضافة المذاق الحلو المتوازن.
- بيضة واحدة: لزيادة تماسك العجينة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا: لتعزيز النكهة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر: لضمان علو العجينة وخفتها.
- رشة من الملح: لموازنة الطعم.
- كمية من الماء: تستخدم عند الحاجة لضبط قوام العجين.
خطوات تحضير بسكويت السمسم
- خفق الزبدة والسكر: في وعاء عميق، يتم خفق الزبدة مع السكر جيدا باستخدام المضرب الكهربائي ليتحول الخليط إلى قوام كريمي ناعم يشبه الكريم شانتيه.
- إضافة البيض والفانيليا: يضاف البيض والفانيليا إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق حتى يندمج البيض تماما داخل الخليط.
- تحضير المكونات الجافة: في وعاء آخر، يخلط الدقيق مع البيكنج بودر، الملح، والسمسم المحمص، مع التقليب الجيد لضمان توزيع المكونات بالتساوي.
- دمج المكونات: يضاف خليط الدقيق تدريجيا إلى الخليط السابق مع الاستمرار في العجن برفق حتى نحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد، في حال كان العجين جاف يمكن إضافة القليل من الماء تدريجيا حتى الوصول إلى القوام المناسب.
- تشكيل البسكويت: يشكل العجين إلى قطع صغيرة بأشكال مختلفة حسب الرغبة، ثم يرص في صينية الخبز ويفضل وضع ورق الزبدة.
- الخبز: تدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ويترك حتى يكتسب البسكويت لون ذهبي جميل، والذي يستغرق حوالي 12-15 دقيقة.
- التبريد والتقديم: بعد إخراج البسكويت من الفرن، يترك ليبرد تماما قبل تحريكه، وهذا لضمان احتفاظه بقوامه المقرمش، يمكن تقديمه بجانب كوب من الشاي أو القهوة للاستمتاع بمذاقه الرائع.