يبحث الكثيرون عن وصفة مثالية لتحضير كيكة الزبادي في المنزل، وهذا لفوائدها الصحية وقيمتها الغذائية العالية، فهي غنية بالألياف التي تساهم في تحسين عملية الهضم والوقاية من الإمساك، لدى الأطفال أو الكبار، كما أنها تعتبر داخل الوصفات للحفاظ على وزن صحي، بالإضافة لمذاقها الشهي وقوامها الهش.
مكونات كيكة الزبادي الهش
لضمان الحصول على كيكة خفيفة وهشة من الداخل، يجب الالتزام بالمقادير التالية:
- كوبان ونصف من الدقيق المنخول.
- كوب زبادي طازج.
- كوب ونصف من السكر.
- نصف كوب زيت نباتي.
- بيضتان.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج بودر.
- سكر بودرة للتزيين (اختياري).
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير الفرن والقالب:
- سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- جهزي قالب الكيك عن طريق دهنه بالقليل من الزبدة ثم رشه بطبقة خفيفة من الدقيق لمنع الالتصاق.
تجهيز المكونات الجافة:
- في وعاء، أضيفي الدقيق، البيكنج بودر، ورشة الملح.
- اخلطي المكونات الجافة جيدا باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي حتى تتجانس.
خلط المكونات السائلة:
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي البيض، السكر، الفانيليا، الزيت، والزبادي.
- اخفقي المكونات جيدا لمدة دقيقتين على الأقل حتى تحصلي على قوام كريمي متجانس.
خلط جميع المكونات وتحضير الخليط النهائي:
- أضيفي الخليط السائل إلى الوعاء الذي يحتوي على المكونات الجافة.
- باستخدام المضرب اليدوي، اخلطي المكونات برفق حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- وضع الخليط بالكامل في القالب المجهز مسبقا.
خبز الكيكة:
- أدخلي القالب إلى الفرن المسخن مسبقا.
- اتركيه لمدة 30 دقيقة أو حتى تلاحظي ارتفاع الكيكة وحتي يصبح لونها ذهبي.
- لاختبار النضج، يمكنك إدخال خلة أسنان أو عود خشبي رفيع في منتصف الكيكة، فإذا خرج نظيف، فهذا يدل على أنها نضجت تماما.
التقديم والتزيين:
- أخرجي القالب من الفرن واتركي الكيكة تبرد تماما قبل تقطيعها.
- ضعي قطع الكيكة في طبق التقديم، ويمكنك رشها بالسكر البودرة لمزيد من الجمال والنكهة.
- قدميها بجانب كوب من الشاي أو القهوة للاستمتاع بمذاقها الرائع.