البسبوسة هي واحدة من أشهر الحلويات العربية التي تتميز بمذاقها الحلو وقوامها الهش، وهي تحضر غالبًا باستخدام السميد وتُزين عادة باللوز أو جوز الهند، وكما نعلم أن البسبوسة تسمى أيضا بمسمى الهريسة ومعروف أن مذاقها من أشهى الحلويات وفي مقالنا سنوضح لكم طريقة التحضير.
عمل عجينة البسبوسة
المكونات:
- 1 كوب سميد
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب زبادي
- 1/4 كوب جوز الهند
- 1/4 كوب زبدة
- 1/2 كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
لتحضير الشربات
- 1 كوب سكر
- 1/2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
- في وعاء كبير ضعي السميد و السكر و جوز الهند و البيكنج بودر.
- أضيفي الزبادي و الزبدة المذابة و الحليب و الفانيليا و الملح، ثم امزجي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو يدك حتى تتكون عجينة ناعمة.
- اتركي العجينة لمدة 15-30 دقيقة لترتاح، حتى تتشرب المكونات ويتماسك الخليط.
- في قدر صغير على النار، ضعي السكر و الماء واتركي الخليط ليغلي.
- بعد أن يغلي، خففي الحرارة واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يثخن قليلًا.
- أضيفي عصير الليمون و الفانيليا واتركي الشربات ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية
- دهني صينية الفرن بالقليل من الزبدة أو الزيت، أو يمكنكِ استخدام ورق الزبدة.
- اسكبي عجينة البسبوسة في الصينية ووزعيها بشكل متساوي.
- باستخدام سكين حادة، قومي بتقطيع العجينة إلى مربعات أو مثلثات حسب رغبتك.
- في وسط كل قطعة، ضعي حبة لوز أو جوز الهند لتزيينها.
- ادخلي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح البسبوسة ذهبية اللون.
- بعد إخراج البسبوسة من الفرن، قومي بسكب الشربات البارد فوقها مباشرة.
- اتركي البسبوسة لتشرب الشربات جيدًا لمدة 10-15 دقيقة، ثم قدميها.