القطايف هي واحدة من أشهر الحلويات في شهر رمضان المبارك، حيث تتميز بعجينة هشة ولذيذة وحشوة متنوعة، مثل المكسرات أو القشطة أو الشوكولاتة، ومن المعروف أن شهر رمضان الكريم مشهور به عمل تلك الحلوى الشهية، ومعروف أيضًا أن هذه الحلوى يتم تحضيرها في شهر رمضان فهي لا تكون مكلفة بل هي بسيطة للغاية في تحضيرها ويكون لها العديد من الفوائد.
عمل عجينة القطايف
المكونات
- 2 كوب دقيق
- 1/4 كوب نشا
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق، النشا، السكر والملح والبيكنج باودر.
- في وعاء آخر ضعي الماء الدافئ وأضيفي الخميرة الفورية و الفانيليا ثم اتركي المكونات لتذوب وتصبح مزيجًا متجانسًا.
- أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على عجينة سائلة ناعمة.
- غطي الوعاء بغطاء نظيف واتركي العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى تظهر فقاعات على سطح العجينة.
- سخني مقلاة غير لاصقة أو صينية مسطحة على نار متوسطة.
- باستخدام مغرفة اسكبي كمية صغيرة من العجينة على المقلاة بحيث تكون دوائر صغيرة.
- اتركي العجينة تطهى على جانب واحد فقط حتى تظهر الفقاعات على السطح.
- عندما تبدأ الحواف في التماسك ويصبح السطح جافًا، ارفعيها من المقلاة واتركيها جانبًا لتبرد.
- بعد أن تبرد القطايف يمكنك حشوها بحشوات مختلفة
- سخني الزيت في مقلاة عميقة ثم اقلي القطايف حتى تصبح ذهبية اللون.
- يمكن أيضًا خبز القطايف في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد القلي أو الخبز اغمري القطايف في الشربات البارد وقدميها.