تعد البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحتل مكانة خاصة على مائدة رمضان، حيث تمتاز بمذاقها اللذيذ وقوامها الطري الذي يذوب في الفم، بفضل مكوناتها البسيطة وسهولة تحضيرها، حيث تمد الجسم بالطاقة وتعزز الشعور بالراحة بعد ساعات الصيام، سنتعرف على طريقة تحضير بسبوسة رمضان بخطوات سهلة، مع أسرار نجاحها لضمان قوام مثالي ونكهة مميزة.
طريقه عمل بسبوسة رمضان
لتحضير خليط البسبوسة لا بد من إحضار المكونات القادمة:
- كوبان من السميد الخشن
- نصف كوب من السكر
- كوب من الزبادي
- نصف كوب من السمنة المذابة أو الزبدة
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- نصف كوب من جوز الهند المبشور (اختياري)
- رشة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الزهر
- لوز أو فستق للتزيين
لتحضير الشيرة (القطر):
- كوب ونصف من السكر
- كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري)
طريقة تحضير بسبوسة رمضان
- في قدر على نار متوسطة، يضاف السكر والماء ويُترك المزيج ليغلي.
- بعد الغليان، يضاف عصير الليمون ويُترك الخليط يغلي لمدة 7 دقائق حتى يصبح كثيفًا قليلًا.
- يرفع القطر عن النار، ويضاف ماء الزهر أو ماء الورد، ثم يترك ليبرد تمامًا قبل سكبه على البسبوسة الساخنة.
- في وعاء كبير، يُخلط السميد، السكر، البيكنج بودر، والملح جيدًا.
- يضاف الزبادي، السمنة المذابة، والفانيليا، ثم يُخلط الخليط حتى يصبح متجانسًا دون الإفراط في العجن لضمان بسبوسة طرية.
- يسكب الخليط في صينية مدهونة بالسمنة، ويوزع بالتساوي باستخدام ملعقة مبللة بالماء.
- يزين الوجه بحبات اللوز أو الفستق حسب الرغبة.
- تترك الصينية لترتاح لمدة 15 دقيقة قبل الخبز، مما يساعد على تماسك القوام.
- يسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- تخبز البسبوسة في الرف الأوسط لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- بمجرد خروجها من الفرن، يسكب القطر البارد عليها وهي ساخنة لضمان تشربها جيدًا.
- تترك لتبرد قليلًا قبل التقطيع والتقديم.