منوعات

قطايف المهلبية الذهبية..سر القرمشة واللذة في كل قطعة زي بتاعة الحلواني بالظبط

تمتاز بمذاقها الشهي وقوامها الطري الهش، مع نوع الحشوات التي يمكن استخدامها، تبرز قطايف المهلبية الذهبية كخيار فاخر يجمع بين حلاوة القشطة الناعمة ولمسة المهلبية الغنية، مما يجعلها واحدة من ألذ أنواع الحلويات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، سنتعرف على طريقة تحضير قطايف المهلبية الذهبية بمكونات بسيطة وخطوات سهلة لضمان مذاق لا يقاوم.

طريقه عمل قطايف المهلبية

طريقه عمل قطايف المهلبية الذهبية

لتحضير عجينة القطايف لا بد من إحضار الآتي:

  • كوبان من الدقيق الأبيض
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
  • رشة ملح
  • كوب ونصف من الماء الدافئ

لتحضير المهلبية الذهبية:

  • كوبان من الحليب
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا
  • نصف كوب من القشطة الطازجة

لتحضير القطر (الشيرة):

  • كوبان من السكر
  • كوب من الماء
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)

طريقة تحضير قطايف المهلبية الذهبية

  1. في وعاء عميق، يمزج الدقيق مع السكر والخميرة والبيكنج بودر ورشة الملح.
  2. يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى تتكون عجينة سائلة متجانسة.
  3. تترك العجينة مغطاة لمدة 30 دقيقة حتى تختمر وتتضاعف فقاعات الهواء بداخلها.
  4. تسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم يسكب مقدار ملعقة كبيرة من العجينة في المقلاة دون فردها.
  5. تطهى القطايف حتى تظهر فقاعات على سطحها وتصبح ذهبية اللون من الأسفل، ثم ترفع عن النار دون قلبها على الجهة الأخرى.

تحضير المهلبية الذهبية:

  1. في قدر على نار متوسطة، يسخن الحليب مع السكر حتى يذوب تمامًا.
  2. يذاب النشا في القليل من الحليب البارد، ثم يضاف إلى القدر مع التحريك المستمر حتى يتماسك القوام.
  3. يرفع الخليط عن النار، ثم يضاف ماء الزهر أو الفانيليا، وتُخلط المكونات جيدًا.
  4. تترك المهلبية لتبرد قليلًا، ثم تُضاف القشطة وتُخلط حتى تصبح ناعمة وكريمية.

تحضير القطر (الشيرة):

  1. يمزج السكر مع الماء في قدر على نار متوسطة، مع التحريك حتى يذوب السكر.
  2. يترك الخليط ليغلي لمدة 10 دقائق، ثم يُضاف عصير الليمون ويُترك لدقيقتين إضافيتين.
  3. يرفع القطر عن النار ويُضاف ماء الزهر لإضفاء نكهة مميزة.

تجميع القطايف وحشوها:

  1. تحشى كل قطعة من القطايف بمقدار ملعقة صغيرة من المهلبية الذهبية، ثم تغلق على شكل نصف دائرة مع الضغط برفق على الحواف.
  2. تقلى القطايف في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ومقرمشًا.
  3. تغمس فورًا في القطر البارد لبضع ثوانٍ، ثم تُصفى وتُقدم دافئة.
Aya Saeed

Recent Posts

خليك من أوائل اللي يجربوا.. تحميل لعبة Squid Game للأندرويد والآيفون بطرق جديدة كليًا

تواصل لعبة Squid Game تصدر قوائم الألعاب الإلكترونية الأكثر تحميلا عالميا، وذلك بفضل فكرتها المأخوذة…

19 ثانية ago

أعلن النتائج اليوم.. أسماء المقبولين في سكنات عدل 3 الدفعة الثانية الجزائر 2025 توزيع عادل

أسماء المقبولين في سكنات عدل 3 أصبحت في صدارة محركات البحث في الجزائر خلال الأيام…

دقيقة واحدة ago

للباحثين عن عمل.. طريقة التسجيل في منحة البطالة الجزائر إلكترونيًا بسهولة

منحة البطالة يهتم الكثير من المواطنين في الجزائر بالبحث عن رابط التسجيل في منحة البطالة…

دقيقة واحدة ago

تابع الإيداع لحظة.. موعد نزول حساب المواطن لشهر يوليو 2025 انتظام دقيق

يبحث المواطنون السعوديون بكثرة عن موعد صرف حساب المواطن لشهر يوليو 2025 خاصة مع اقتراب…

دقيقة واحدة ago

جدّد بطاقتك حاليًا.. تحديث البطاقة التموينية الإلكترونية 2025 منصة أور الإلكترونية خدمة منزلية

تحديث البطاقة التموينية في العراق 2025 يشكل أولوية كبيرة للمواطنين العراقيين حيث تزايد الاهتمام بهذه…

دقيقتان ago

اختم فصل الربيع بتنظيم.. موعد العطلة الربيعية في المغرب 2025 التربية المغربية توضحها تنظيم مسبق

موعد العطلة الربيعية في المغرب 2025، أفصحت وزارة التربية الوطنية والتعليم الأولي والرياضة في المغرب…

دقيقتان ago