منوعات

قطايف المهلبية الذهبية..سر القرمشة واللذة في كل قطعة زي بتاعة الحلواني بالظبط

تمتاز بمذاقها الشهي وقوامها الطري الهش، مع نوع الحشوات التي يمكن استخدامها، تبرز قطايف المهلبية الذهبية كخيار فاخر يجمع بين حلاوة القشطة الناعمة ولمسة المهلبية الغنية، مما يجعلها واحدة من ألذ أنواع الحلويات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، سنتعرف على طريقة تحضير قطايف المهلبية الذهبية بمكونات بسيطة وخطوات سهلة لضمان مذاق لا يقاوم.

طريقه عمل قطايف المهلبية

طريقه عمل قطايف المهلبية الذهبية

لتحضير عجينة القطايف لا بد من إحضار الآتي:

  • كوبان من الدقيق الأبيض
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
  • رشة ملح
  • كوب ونصف من الماء الدافئ

لتحضير المهلبية الذهبية:

  • كوبان من الحليب
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا
  • نصف كوب من القشطة الطازجة

لتحضير القطر (الشيرة):

  • كوبان من السكر
  • كوب من الماء
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)

طريقة تحضير قطايف المهلبية الذهبية

  1. في وعاء عميق، يمزج الدقيق مع السكر والخميرة والبيكنج بودر ورشة الملح.
  2. يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى تتكون عجينة سائلة متجانسة.
  3. تترك العجينة مغطاة لمدة 30 دقيقة حتى تختمر وتتضاعف فقاعات الهواء بداخلها.
  4. تسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم يسكب مقدار ملعقة كبيرة من العجينة في المقلاة دون فردها.
  5. تطهى القطايف حتى تظهر فقاعات على سطحها وتصبح ذهبية اللون من الأسفل، ثم ترفع عن النار دون قلبها على الجهة الأخرى.

تحضير المهلبية الذهبية:

  1. في قدر على نار متوسطة، يسخن الحليب مع السكر حتى يذوب تمامًا.
  2. يذاب النشا في القليل من الحليب البارد، ثم يضاف إلى القدر مع التحريك المستمر حتى يتماسك القوام.
  3. يرفع الخليط عن النار، ثم يضاف ماء الزهر أو الفانيليا، وتُخلط المكونات جيدًا.
  4. تترك المهلبية لتبرد قليلًا، ثم تُضاف القشطة وتُخلط حتى تصبح ناعمة وكريمية.

تحضير القطر (الشيرة):

  1. يمزج السكر مع الماء في قدر على نار متوسطة، مع التحريك حتى يذوب السكر.
  2. يترك الخليط ليغلي لمدة 10 دقائق، ثم يُضاف عصير الليمون ويُترك لدقيقتين إضافيتين.
  3. يرفع القطر عن النار ويُضاف ماء الزهر لإضفاء نكهة مميزة.

تجميع القطايف وحشوها:

  1. تحشى كل قطعة من القطايف بمقدار ملعقة صغيرة من المهلبية الذهبية، ثم تغلق على شكل نصف دائرة مع الضغط برفق على الحواف.
  2. تقلى القطايف في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ومقرمشًا.
  3. تغمس فورًا في القطر البارد لبضع ثوانٍ، ثم تُصفى وتُقدم دافئة.
Aya Saeed

Recent Posts

القانون قلب النظرة تمامًا .. قانون الزواج الجديد في الجزائر 2025 تفاصيل مختلفة

مع بداية عام 2025 شهدت الجزائر دخول قانون الزواج الجديد حيز التنفيذ بعد إدخال تعديلات…

10 دقائق ago

ازاي تقدم على الدعم السكني في السعودية بسهولة وتضمن حقك لو كنت مطلقة او ارملة وتعرف كل شروط التسجيل خطوة خطوة

يتطلب الامر انشاء حساب جديد بإدخال رقم الهوية وتاريخ الميلاد ثم تأكيد البيانات برمز يصل…

11 دقيقة ago

سبونج بوب جاهز.. تردد قناة سبونج بوب الجديد 2025 بخطوة واحدة

تعتبر قناة سبونج بوب من أشهر القنوات الموجهة للأطفال والعائلات التي تقدم محتوى ترفيهيا وتعليميا…

11 دقيقة ago

غمّض عينك بسرعة.. العطلة الصيفية في السعودية 1446 التعليم يوضّح

تشكل العطلة الصيفية فرصة مهمة للطلاب في السعودية لاستعادة نشاطهم وتجديد حيويتهم بعد عام دراسي…

12 دقيقة ago

التهنئة اللي بيستناها.. زوجك يستاهل أجمل تهنئة رسائل عيد الأضحى للزوج 2025 بكلمات دافئة

يعتبر عيد الأضحى من أجمل المناسبات التي تحمل معاني الفرح والمحبة والتواصل بين الأزواج والعائلات…

12 دقيقة ago

مسافر ومحتاج جواز.. خطوات استخراج جواز السفر السوري 2025 شروط واضحة

يبحث الكثير من السوريين عن خطوات استخراج جواز السفر السوري 2025، حيث يعتبر جواز السفر…

13 دقيقة ago