منوعات

قطايف المهلبية اللي هتدوب في بقك.. وصفة مضمونة هتخليكي محترفة حلويات وهتشرفك قدام ضيوفك

تعد القطايف واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تُزين الموائد خلال شهر رمضان المبارك، فهي تتميز بقوامها الطري والهش، وحشواتها المتنوعة التي تلبي جميع الذواق. ومن بين الحشوات اللذيذة التي تضيف لمسة فاخرة إلى القطايف، تبرز حشوة المهلبية، التي تمنحها قوامًا كريميًا ونكهة غنية لا تقاوم، سنتعرف على طريقة تحضير قطايف المهلبية بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، لتقديمها بأفضل مذاق لعائلتك وضيوفك.

طريقه عمل قطايف المهلبية

طريقه عمل قطايف المهلبية

لتحضير عجينة القطايف لا بد من إحضار الآتي:

  • كوبان من الدقيق الأبيض
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
  • رشة ملح
  • كوب ونصف من الماء الدافئ

لتحضير المهلبية:

  • كوبان من الحليب
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا
  • نصف كوب من القشطة الطازجة

لتحضير القطر (الشيرة):

  • كوبان من السكر
  • كوب من الماء
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)

طريقة تحضير قطايف المهلبية

  1. في وعاء عميق، يمزج الدقيق مع السكر والخميرة والبيكنج بودر والملح.
  2. يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر للحصول على عجينة سائلة متجانسة.
  3. تُغطى العجينة وتترك لتختمر لمدة 30 دقيقة حتى تتكون بها فقاعات هوائية.
  4. تسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم يسكب مقدار ملعقة كبيرة من العجينة في المقلاة.
  5. تطهى القطايف حتى تظهر فقاعات على سطحها وتصبح ذهبية اللون من الأسفل، ثم تُرفع عن النار دون قلبها على الجهة الأخرى.

تحضير المهلبية:

  1. في قدر على نار متوسطة، يسخن الحليب مع السكر حتى يذوب تمامًا.
  2. يذاب النشا في القليل من الحليب البارد، ثم يضاف إلى القدر مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام كثيفًا.
  3. يرفع الخليط عن النار، ثم يُضاف ماء الزهر أو الفانيليا، وتُخلط المكونات جيدًا.
  4. تترك المهلبية لتبرد قليلًا، ثم تُضاف القشطة وتُخلط حتى تصبح كريمية وناعمة.

تحضير القطر (الشيرة):

  1. يمزج السكر مع الماء في قدر على نار متوسطة، مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.
  2. يترك الخليط ليغلي لمدة 10 دقائق، ثم يُضاف عصير الليمون ويُترك لدقيقتين إضافيتين.
  3. يرفع القطر عن النار ويُضاف ماء الزهر لإضفاء نكهة مميزة.

حشو القطايف وتجميعها:

  1. تحشى كل قطعة من القطايف بمقدار ملعقة صغيرة من المهلبية، ثم تغلق على شكل نصف دائرة مع الضغط برفق على الحواف.
  2. تقلى القطايف في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
  3. ترفع من الزيت وتُغمس فورًا في القطر البارد لبضع ثوانٍ، ثم تُصفى وتُترك حتى تبرد قليلاً.

التزيين والتقديم

  • تزين القطايف بالفستق الحلبي المجروش أو جوز الهند لإضفاء لمسة فاخرة.
  • يمكن إضافة رشة من القرفة أو العسل لمزيد من النكهة.
  • تقدم دافئة مع كوب من الشاي أو القهوة، لتكون الحلوى المثالية بعد الإفطار.
Aya Saeed

Recent Posts

الموبايل قلب الدنيا.. منافس الأيفون مواصفات وسعر Samsung Galaxy S26 Ultra كاميرا وبطارية رهيبة

يعد هاتف Samsung Galaxy S26 Ultra من أحدث الإصدارات المنتظرة في سلسلة هواتف سامسونج الذكية…

9 ساعات ago

التردد جاهز اهو.. تثبيت تردد قناة الفجر الجزائرية على نايل وعرب سات 2025 خطوة بخطوة

تعتبر قناة الفجر الفضائية من القنوات العربية البارزة التي نالت شهرة واسعة بفضل محتواها المتنوع…

9 ساعات ago

دعمك من الملك دايمًا.. مكرمة جديدة من الملك في السعودية 1446 فلووس ودعم للأسر المحتاجة دعم ملكي

في إطار التوجيهات الكريمة من خادم الحرمين الشريفين وولي عهده الأمين، تستمر المملكة العربية السعودية…

9 ساعات ago

وظيفة مضمونة.. التقديم على وظائف شرطة عُمان السلطانية بسرعة وسهولة

التوظيف في شرطة عُمان السلطانية من أكثر الفرص التي يبحث عنها الكثير من الشباب الراغبين…

9 ساعات ago

تعالى اتعلم أسهل وأسرع طريقة تعمل بيها حواوشي طعمه ولا أطيب من الجاهز في البيت خطوة بخطوة

الحواوشي من أشهر الأكلات المصرية التي تعتمد على اللحم المفروم مع مكونات وتوابل خاصة تعطيه…

9 ساعات ago

حسابك هيضيع لو اتأخرت.. طريقة تحديث حساب المواطن 2025 عقوبة جديدة

يحرص برنامج حساب المواطن في المملكة العربية السعودية على ضمان وصول الدعم إلى مستحقيه ولذلك…

9 ساعات ago