تعتبر البسبوسة من الحلويات الشرقية الشهية التي تحظى بشعبية واسعة، حيث تقدم في المناسبات المختلفة وتتميز بقوامها الطري ومذاقها الغني، وتعد بسبوسة اللوز من أشهر أنواعها، حيث تمتزج نكهة اللوز مع الحلاوة اللذيذة للعجين، مما يجعلها خيارا مثاليا لعشاق الحلويات، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.
طريقة تحضير بسبوسة اللوز بمذاق شهي
مقادير بسبوسة اللوز
- تعتمد هذه الوصفة على السميد، حيث نحتاج الى كوب واحد منه للحصول على القوام المطلوب.
- كما يستخدم كوب من الحليب المكثف لمنح البسبوسة مذاقا غنيا.
- ويضاف نصف كوب من الماء للحفاظ على ليونة العجينة.
- وتستخدم نصف كوب من الزبد المذابة في درجة حرارة الغرفة لضمان توزيع متساو للدهون.
- كما يضاف البيكنج بودر بمقدار ملعقة صغيرة لمنح البسبوسة قواما هشا.
- ويستخدم نصف كوب من اللوز المقشر للتزيين، مما يضفي لمسة مقرمشة ولذيذة ولتحضير الشربات الذي يعطي نكهة مميزة البسبوسة فهو يعتبر من أساسيات الوصفة
- لتحضير الشربات، يتم استخدام كوبين من السكر مع كوب من الماء، ويضاف نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون لتعزيز الطعم.
- كما يضاف نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد لمنح الشربات رائحة زكية، حيث يتم تحضير هذا القطر ليمنح البسبوسة قواما لينا ومذاقا حلوا متكاملا.
طريقة تحضير البسبوسة
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة دافئة لتهيئته قبل وضع البسبوسة داخله، وفي وعاء كبير.
- تخلط الزبد مع السكر حتى يذوب تماما، ثم يضاف الحليب المكثف الى الخليط، ويقلب جيدا حتى يتجانس.
- وبعد ذلك، يضاف السميد والبيكنج بودر والماء، وتخلط جميع المكونات باستخدام العجان الكهربائي او المضرب اليدوي لمدة عشر دقائق، حتى يفتح لون العجينة وتصبح متماسكة.
ولتجهيز الصينية وخبز البسبوسة لتقديم اروع حلي بسبوسة
- يتم دهن صينية الخبز بكمية قليلة من الزبد المذابة، او رشة دقيق، او ملعقة صغيرة من الزيت.
- مع التأكد من تغطية الجوانب جيدا لمنع التصاق العجين، ثم تقطع البسبوسة الى مربعات متساوية.
- وتوضع حبات اللوز فوق كل قطعة، وبعد ذلك، تدخل الصينية الى الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة 170 درجة مئوية، وتترك لمدة تتراوح بين ثلاثين الى خمس وثلاثين دقيقة حتى تكتسب لونا ذهبيا ويكتمل نضجها.
إضافة الشربات والتقديم
- لتحضير الشربات، يتم وضع الماء والسكر في قدر على نار عالية حتى يصل الى مرحلة الغليان، ثم يضاف عصير الليمون وماء الورد، ويقلب الخليط جيدا لمدة دقيقتين على نار هادئة قبل ازالته من على النار وتركه حتى يبرد تماما.
- وبعد اخراج البسبوسة من الفرن، يسكب الشربات الدافئ فوقها ويترك حتى يتشرب بالكامل، مما يمنحها مذاقا رائعا.
- وبذلك تصبح البسبوسة جاهزة للتقديم، حيث يمكن تناولها دافئة او باردة حسب الرغبة.