منوعات

سر قرمشة الكنافة بالقشطة في مكون سري.. هتخليها أحلى من أي كنافة دقتيها قبل كده ومحدش هيعرف السر وبتكلفة أقل

تتميز قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، ويمكن تقديم “الكنافة” في العديد من المناسبات والتجمعات العائلية، وهي من الحلويات التي يسهل تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، فسنتعرف على طريقة تحضير “الكنافة” بالقشطة خطوة بخطوة للحصول على نتيجة مثالية.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

لتحضير الكنافة بالقشطة فنحتاج إلى مكونات أساسية تشمل عجينة الكنافة والزبدة والحشوة الكريمية والقطر (الشيرة) المكونات وهي:

  • للكنافة: نصف كيلو من الكنافة الشعر، كوب من الزبدة المذابة، نصف كوب من السكر البودرة (اختياري لزيادة القرمشة).
  • للحشوة: كوبان من الحليب، ثلاث ملاعق كبيرة من النشا، ملعقة كبيرة من السكر، ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا، نصف كوب من القشطة الطازجة.
  • للقطر: كوبان من السكر، كوب من الماء، ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري).

طريقه تحضير الكنافة بالقشطة

يعتبر القطر من العناصر الأساسية في تحضير الكنافة، حيث يمنحها الطعم الحلو المناسب ويؤثر على قوامها، لتحضير القطر، يتم وضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا، بعد الغليان يضاف عصير الليمون، ويترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه متماسكا بعد ذلك، يضاف ماء الزهر أو الفانيليا لإضفاء نكهة مميزة، ثم يُترك القطر ليبرد تمامًا قبل استخدامه.

لتحضير حشوة القشطة، يتم وضع الحليب في قدر على نار متوسطة، ثم يضاف إليه السكر والنشا مع التحريك المستمر حتى يتماسك الخليط ويصبح كثيف القوام بعد ذلك، يرفع القدر عن النار، ثم تضاف القشطة ويخلط المزيج جيدًا حتى يصبح متجانس وتترك الحشوة جانبًا حتى تبرد قليلًا قبل استخدامها في حشو الكنافة.

يتم تفكيك عجينة الكنافة باستخدام اليدين أو تقطيعها إلى قطع صغيرة، ثم تخلط جيدًا مع الزبدة المذابة حتى تتشبع بها تمامًا فيمكن إضافة القليل من السكر البودرة لمنح الكنافة قوامًا أكثر قرمشة بعد الخبز.

في صينية مدهونة بالزبدة، يتم توزيع نصف كمية الكنافة مع الضغط عليها جيدًا لتكوين طبقة متماسكة بعد ذلك، توزع الحشوة الكريمية بالتساوي فوق الطبقة الأولى دون ملامسة الحواف حتى لا تحترق أثناء الخبز ثم تغطى الحشوة بالكمية المتبقية من الكنافة، مع الضغط الخفيف عليها لتتماسك.

تدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتترك لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا يفضل تدوير الصينية داخل الفرن بعد مرور نصف الوقت لضمان توزيع الحرارة بالتساوي على جميع الجوانب.

بعد خروج الكنافة من الفرن مباشرة، يسكب القطر البارد عليها تدريجيًا حتى تتشربه بالكامل دون أن تصبح طرية أكثر من اللازم، يفضل تركها لبضع دقائق حتى تبرد قليلًا قبل التقديم، يمكن تزيينها بالفستق الحلبي المجروش أو أي نوع من المكسرات حسب الرغبة.

Aya Saeed

Recent Posts

تردد قناة توم وجيري رجع من تاني… حلقات جديدة وحكاية مختلفة متخليهاش تفوتك

قناة توم وجيري 2025 هي وجهة مفضلة للأطفال لما تحتويه من محتوى ترفيهي وتربوي متنوع،…

5 ساعات ago

طلابك يستعدوا.. وزارة التعليم تعلن بدء اختبارات منتصف الفصل الدراسي الثالث 2025 رسميًا

أعلنت وزارة التعليم السعودية رسميا عن انطلاق اختبارات منتصف الفصل الدراسي الثالث للعام 2025 وذلك…

5 ساعات ago

رواتب المتقاعدين في العراق 2025.. ازاي تتابع راتبك وتعرف ميعاد الصرف من غير لف ودوران”

الاستعلام عن رواتب المتقاعدين في العراق يعد من الأمور التي تهم عدد كبير من المواطنين…

5 ساعات ago

ما تخليش فلوس الاستقدام توقفك.. دلوقتي تقدر تستقدم عمالة منزلية وتدفع الرسوم بالتقسيط من مساند بكل سهولة وبدون ضغوط

استقدام عمالة منزلية في السعودية عبر منصة مساند التي توفر إمكانية دفع رسوم الاستقدام بنظام…

5 ساعات ago

الضمان المطور جايك في ميعادك بالظبط.. اعرف كل التفاصيل عن نزول الفلوس في يونيو وخد حقك من غير تأخير ولا قلق”

يعتبر الضمان المطور من البرامج التي تتابع وزارة الموارد البشرية والتنمية الاجتماعية السعودية تحديثاتها بانتظام…

5 ساعات ago

الأقساط اتأجلت لبعض الفئات .. حقيقة تأجيل الأقساط الأردنية 2025 توقيت رسمي

تسعى البنوك والمؤسسات المالية في الأردن لتقديم حلول تدعم العملاء خلال الظروف الاقتصادية الراهنة حيث…

5 ساعات ago