يعد من أشهر أبسط أنواع البسكويت التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، حيث يتميز بنكهته الغنية وقوامه الهش الذي يذوب في الفم، كما أن السمسم يضفي عليه طعمًا مميزًا ويجعله خيار صحي إلى حد ما، لاحتوائه على عناصر غذائية مفيدة، فيمكن تقديم بسكويت السمسم مع الشاي أو القهوة كوجبة خفيفة مثالية لجميع أفراد العائلة فسنتعرف على طريقة تحضيره بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل بسكويت السمسم
لتحضير بسكويت السمسم، سنحتاج إلى المكونات القادمة:
- كوبان من الدقيق
- نصف كوب من الزبدة الطرية
- نصف كوب من السكر الناعم
- بيضة واحدة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- رشة صغيرة من الملح
- نصف كوب من السمسم المحمص
- ملعقتان كبيرتان من الحليب (اختياري لتعديل القوام)
تحضير عجينة بسكويت السمسم
- في وعاء كبير، يتم خلط الزبدة الطرية مع السكر الناعم باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى يصبح المزيج كريميًا وهشًا بعد ذلك، تضاف البيضة مع الفانيليا ويُخفق الخليط جيدًا حتى يتجانس تمامًا في وعاء آخر، يتم خلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم يضاف خليط الدقيق تدريجيًا إلى المكونات السائلة مع التقليب المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة، فإذا كانت العجينة جافة بعض الشيء، يمكن إضافة ملعقتين من الحليب للحصول على قوام أكثر طراوة.
- بعد تحضير العجينة، يتم تشكيلها على هيئة كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة تغمس كل قطعة من العجين في السمسم المحمص حتى تتغطى بالكامل، مما يضيف قرمشة ونكهة مميزة للبسكويت بعد ذلك، ترص قطع البسكويت على صينية مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافات صغيرة بينها حتى لا تلتصق أثناء الخبز.
- يتم تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم تدخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يكتسب البسكويت لونًا ذهبيًا فاتحًا، بعد إخراجه من الفرن، يترك ليبرد تمامًا قبل التقديم، حيث يساعد ذلك في الحصول على قوام هش ومقرمش.
- بعد أن يبرد بسكويت السمسم، يصبح جاهز للتقديم مع كوب من الشاي أو القهوة كوجبة خفيفة ومثالية في أي وقت من اليوم يمكن تخزينه في وعاء محكم الغلق للحفاظ على نكهته وقوامه المقرمش لأطول فترة ممكنة.