يعد من الحلويات اللذيذة التي تتميز بقوامها الهش ومذاقها الرائع يعود أصل هذه الحلوى إلى المطبخ الأوروبي، لكنها أصبحت شائعة في العديد من الدول، حيث يتم تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة، فهو يتميز اللانكشير بطبقاته المزدوجة المحشوة بالمربى أو الشوكولاتة، مما يجعله مثاليًا للتقديم في المناسبات والتجمعات العائلية، فسنتعرف على طريقة تحضير لانكشير بخطوات سهلة للحصول على نتيجة مثالية.
طريقة عمل بسكويت لانكشير
لتحضير بسكويت لانكشير نحتاج إلى المكونات وهي:
- كوب من الزبدة الطرية
- نصف كوب من السكر البودرة
- بيضة واحدة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- كوب ونصف من الدقيق
- نصف كوب من نشا الذرة
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- رشة صغيرة من الملح
- نصف كوب من المربى أو الشوكولاتة للحشو
- سكر بودرة للتزيين
طريقه تحضير عجينة اللانكشير
- في وعاء كبير، يتم خلط الزبدة الطرية مع السكر البودرة باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمي وخفيف بعد ذلك، تضاف البيضة مع الفانيليا ويخفق الخليط جيدًا حتى يتجانس في وعاء آخر، يخلط الدقيق مع النشا والبيكنج بودر والملح، ثم يضاف الخليط الجاف تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب المستمر حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة يفضل ترك العجينة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل تشكيلها لضمان سهولة التعامل معها.
- يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم ترص في صينية مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى حتى لا تلتصق أثناء الخبز يسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم تدخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة حتى يكتسب البسكويت لونًا ذهبيًا فاتحًا بعد إخراجه من الفرن، يترك ليبرد تمامًا قبل الحشو والتزيين.
- بعد أن يبرد البسكويت تمامًا، يتم دهن نصف كمية البسكويت بطبقة من المربى أو الشوكولاتة، ثم تغطى كل قطعة بأخرى لتكوين شكل الساندويتش يضغط برفق لضمان التصاق الطبقات ببعضها البعض.
- لإضفاء لمسة جمالية، يمكن رش السكر البودرة على سطح البسكويت قبل التقديم يقدم بسكويت لانكشير مع الشاي أو القهوة كوجبة خفيفة تناسب جميع الأوقات، كما يمكن حفظه في وعاء محكم الغلق للحفاظ على طراوته لأطول فترة ممكنة.