الكنافة بالقشطة، حلوى رمضانية لا غنى عنها تعد الحلويات جزءا أساسيا من مائدة رمضان، حيث تحرص الأمهات على تحضيرها لتعويض السكريات المفقودة أثناء الصيام، وتتصدر الكنافة بالقشطة قائمة الحلويات الرمضانية، إذ تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها
كنافة بالقشطة البيتي
لتحضير الكنافة في البيت بطريقة سهلة يجب توفر المكونات التالية:
مكونات الكنافة
- نصف كيلو كنافة
- كوب سمنة سائحة
- نصف كوب سكر بودرة
مكونات الحشو
- كوبان من اللبن
- ثلاث ملاعق كبيرة نشا
- ملعقتان كبيرتان بودرة كريم شانتيه
- كوب قشطة بلدي
- ملعقة صغيرة فانيليا
مكونات الشربات
- ثلاثة أكواب سكر
- كوب وربع ماء
- نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
- ملعقة كبيرة سمنة سائحة.
تحضير الشربات
يوضع السكر مع الماء في قدر على نار عالية حتى يصل إلى الغليان، يضاف عصير نصف ليمونة وملعقة عسل الجلوكوز والفانيليا، ثم يترك الخليط ليغلي على نار متوسطة لمدة سبع دقائق، بعد ذلك تضاف السمنة ويترك الشربات ليبرد دون تغطيته
تحضير الحشو
يذاب النشا والفانيليا وبودرة الكريم شانتيه في كمية من اللبن، ثم يضاف الخليط إلى اللبن الدافئ على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح كثيف القوام، بعد رفعه عن النار تضاف القشطة البلدي مع الاستمرار في التقليب جيدا، ثم يترك الحشو ليبرد قليلا قبل الاستخدام
تجهيز الكنافة
تدهن صينية الفرن بثلاث ملاعق من السمنة السائحة، ثم يفرد نصف كمية الكنافة مع الضغط عليها جيدا وتوزيع السمنة فوقها، يوزع الحشو في منتصف الصينية مع ترك الأطراف فارغة، ثم تغطى بالنصف المتبقي من الكنافة مع الضغط برفق وتوزيع السمنة السائحة على الوجه
الخبز والتقديم
توضع الصينية في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة مئتين مئوية حتى تكتسب الأطراف لونا ذهبيا، بعد ذلك تشغل الشواية لتحمير الوجه، بعد التأكد من نضجها تخرج من الفرن ويسكب عليها الشربات البارد وهي ساخنة، تترك مكشوفة حتى تبرد قليلا، ثم تغطى وتقدم باردة وبالهنا والشفا