فطيرة اليقطين.. أكلة تفتح النفس سهلة وسريعة وطعمها يجنن

فطيرة اليقطين، مذاق دافئ ونكهة غنية وتعد فطيرة اليقطين من أشهى الحلويات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، فهي تجمع بين القوام الكريمي للحشوة والمذاق المقرمش للعجينة، مما يجعلها خيارا مثاليا في المناسبات العائلية والتجمعات، كما أنها غنية بالنكهات الدافئة والتوابل التي تضيف لمسة مميزة لكل قضمة، خاصة خلال فصل الخريف والشتاء، حيث يكون اليقطين في موسمه الطازج

المكونات الأساسية لتحضير فطيرة اليقطين

اليك المقادير الأساسية للوصفة،

1. كوب ونصف من هريس اليقطين
2. ثلاث بيضات متوسطة الحجم
3. ثلاث أرباع الكوب من كريمة الخفق الثقيلة
4. نصف كوب من الحليب السائل
5. ثلاث أرباع الكوب من السكر البني
6. ملعقة كبيرة من نشاء الذرة
7. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
8. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
9. ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
10. ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
11. ربع ملعقة صغيرة من الملح

لتحضير العجينة

1. كوب وربع من الدقيق متعدد الأغراض
2. ملعقتان صغيرتان من السكر
3. ربع ملعقة صغيرة من الملح
4. ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة والمقطعة إلى مكعبات
5. أربع ملاعق كبيرة من الماء البارد

طريقة تحضير فطيرة اليقطين

إليك طريقة تحضير العجينة

1. ضعي الدقيق، والسكر، والملح في وعاء محضرة الطعام، واخلطيهم عدة مرات حتى تمتزج المكونات جيدا
2. أضيفي مكعبات الزبدة الباردة، واخفقي حتى يصبح الخليط مفتتا
3. أضيفي الماء البارد تدريجيا، واخفقي حتى تتشكل العجينة، مع إضافة المزيد من الماء عند الحاجة، بمقدار ملعقة صغيرة في كل مرة
4. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق، وشكليها على شكل قرص دائري
5. ضعي العجينة في صينية خبز الفطيرة، وقصي الأطراف الزائدة لتناسب حجم الصينية
6. ضعي العجينة في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة

تحضير الحشوة وخبز الفطيرة

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية في وعاء كبير، اخلطي هريس اليقطين مع البيض، وكريمة الخفق، والحليب، والسكر البني، حتى يصبح الخليط ناعما ومتجانس
2. أضيفي نشاء الذرة، والقرفة، والزنجبيل، والقرنفل، وجوزة الطيب، والملح، واخفقي حتى تمتزج المكونات تماما
3. اسكبي الحشوة في عجينة الفطيرة غير المخبوزة، ثم ضعيها في الفرن
4. اخبزي الفطيرة لمدة 50 إلى 60 دقيقة، حتى تتماسك الحشوة، ويصبح سطحها متماسكا عند اللمس
5. أخرجي الفطيرة من الفرن، واتركيها لتبرد تماما لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات
6. انقلي الفطيرة إلى الثلاجة، واتركيها تبرد لبضع ساعات إضافية، أو طوال الليل قبل التقديم

الاستمتاع بفطيرة اليقطين

فطيرة اليقطين ليست فقط وصفة سهلة ولذيذة، بل هي أيضا غنية بالفوائد الغذائية، حيث يحتوي اليقطين على نسبة عالية من الألياف، التي تعزز عملية الهضم، بالإضافة إلى فيتامين أ، الذي يحسن صحة البشرة والعينين، ويمكن تقديمها باردة أو دافئة، مع القليل من الكريمة المخفوقة، أو رشّة قرفة لمذاق أكثر تميزا، مما يجعلها خيارا مثاليا للاستمتاع بها في أي وقت من اليوم.