تحضير الطعام في رمضان يمكن أن يكون متعب خاصة مع ازدحام الوقت بين العبادة و تحضير الإفطار، والسحور لذلك، تفريز بعض المكونات والوجبات مسبقا هو الحل الأمثل لتوفير الوقت والطاقة ومن بين الأكلات التي يمكن تجهيزها بسهولة وحفظها في الفريزر هو الهمبرجر المنزلي الذي يُعتبر حل رائع لوجبة سريعة ولذيذة دون الحاجة لشراء الأنواع الجاهزة المليئة بالمواد الحافظة.
خطوات تفريز الهمبرجر في المنزل بطريقة صحيحة
أولًا: تحضير خليط الهمبرجر بطريقة مثالية
- استخدمي لحم بقري مفروم بنسبة دهون 20% حتى يبقى البرجر طريًا وغير جاف.
- أضيفي التوابل والبهارات المفضلة مثل الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والبصل البودرة.
- يمكنكِ إضافة القليل من الصويا صوص أو صلصة الورشستر لتعزيز النكهة.
- امزجي المكونات جيدًا ولكن لا تعجنيها كثير حتى لا يصبح اللحم قاسيًا عند الطهي.
ثانيًا: تشكيل البرجر بطريقة متساوية
- قسّمي اللحم إلى كرات متساوية الحجم لضمان نضج موحّد.
- استخدمي غطاء بلاستيكي أو ورق زبدة لفرد كل قطعة حتى تصبح بالشكل المثالي.
- اضغطي على المنتصف قليلًا لمنع انكماش الهمبرجر أثناء الطهي.
ثالثًا: ترتيب البرجر قبل التجميد
- ضعي ورقة زبدة بين كل قطعة همبرجر حتى لا تلتصق ببعضها.
- رتبي البرجر في صينية وضعيها في الفريزر لمدة ساعة واحدة حتى تتماسك القطع جيدًا.
رابعًا: تعبئة البرجر بطريقة صحيحة للحفاظ على جودته
- بعد أن تتماسك الأقراص، انقليها إلى أكياس تفريز محكمة الإغلاق.
- احرصي على تفريغ الهواء من الأكياس لتجنب احتراق الفريزر والحفاظ على الطعم الطازج.
- اكتبي تاريخ التفريز على الأكياس لضمان استخدامها خلال فترة صلاحيتها.
خامسًا: تخزين البرجر في الفريزر
- احفظي الهمبرجر في الفريزر عند درجة حرارة -18 درجة مئوية لضمان بقائه طازجًا.
- يمكن حفظه لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر دون أن يتأثر طعمه أو قوامه.
مميزات تفريز الهمبرجر المنزلي
- توفير الوقت والمجهود في رمضان، حيث يكون جاهزا للطهي فورا.
- طعم طازج ولذيذ دون الحاجة لإضافة مواد حافظة.
- تحكم كامل في المكونات والتوابل على عكس الأنواع الجاهزة.
- يبقى محتفظًا بشكله ونكهته الأصلية لفترة طويلة.
- يمكن طهيه مباشرة من الفريزر دون الحاجة للإذابة مسبق.