شهر رمضان يتطلب تجهيزات مسبقة لتوفير الوقت والمجهود أثناء تحضير الإفطار والسحور ومن بين الأكلات التي يمكن تحضيرها مسبقا وتفريزها بطريقة صحيحة هي كفتة اللحم التي تعتبر من الأطباق اللذيذة والسريعة التحضير سواء كانت مشوية، مقلية أو مطهية بالصلصة، فإن تفريزها بالطريقة الصحيحة يساعدك في الحفاظ على نكهتها وقوامها دون أن تتأثر.
مميزات تفريز كفتة اللحم
- توفير الوقت والمجهود خلال رمضان حيث تكون جاهزة للطهي فورًا.
- تحافظ على نكهتها الطازجة وقوامها المتماسك.
- يمكن طهيها بعد التفريز مباشرة دون الحاجة للإذابة مسبقًا.
- متعددة الاستخدامات سواء للشوي، القلي، أو الطهي بالصلصة.
- تقليل الهدر وضمان توفر وجبة سريعة ولذيذة في أي وقت.
خطوات تفريز كفتة اللحم بطريقة صحيحة
أولًا: تحضير خليط الكفتة المثالي
- استخدمي لحم مفروم طازج بنسبة دهون متوسطة للحصول على كفتة طرية وغير جافة.
- أضيفي التوابل المفضلة مثل الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والقرفة لتعزيز النكهة.
- امزجي الخليط جيدًا ولكن لا تعجنيه كثير حتى لا تصبح الكفتة قاسية عند الطهي.
- يمكنكِ إضافة بصل مبشور مع تصفيته جيدًا من الماء حتى لا تتفتت الكفتة أثناء الطهي.
- إذا كنتِ ترغبين في كفتة أكثر تماسكًا، أضيفي ملعقة صغيرة من البقسماط أو دقيق الشوفان.
ثانيًا: تشكيل الكفتة بطريقة مناسبة للتجميد
- شكّلي الكفتة على شكل أصابع أو كرات حسب رغبتكِ.
- ضعي الكفتة المشكلة على صينية مغطاة بورق زبدة بحيث لا تلتصق ببعضها.
ثالثًا: التجميد الأولي لضمان تماسك الكفتة
- ضعي الصينية في الفريزر لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تتماسك قطع الكفتة تماما.
- هذه الخطوة تمنع التصاق الكفتة ببعضها أثناء التخزين الطويل.
رابعًا: تعبئة الكفتة بطريقة صحيحة للحفاظ على جودتها
- بعد أن تتماسك قطع الكفتة، قومي بترتيبها في أكياس تفريز محكمة الإغلاق.
- فرّغي الهواء من الأكياس لتجنب احتراق الفريزر والحفاظ على الطعم الطازج.
- يمكنكِ تقسيم الكمية إلى حصص صغيرة لسهولة الاستخدام لاحقًا.
خامسًا: تخزين الكفتة في الفريزر
- احفظي الكفتة في الفريزر عند درجة حرارة -18 درجة مئوية لضمان بقائها طازجة.
- يمكن تخزينها لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر دون أن تفقد نكهته.