القطايف من أشهر الحلويات الشرقية التي نقوم بتحضيرها خلال شهر رمضان حيث أنه من الأكلات المفضلة لدى الصغير والكبير كما أنها تقدم في الاحتفالات والمناسبات المتنوعة، لأنها تتميز بقوام هش من الخارج وحشواتها اللذيذة التي تتنوع بين المكسرات والقشطة، كما يمكنك تحضيرها بالجبن والشوكولاتة، فسوف نتعرف في هذا المقال على أفضل طريقه لعمل القطايف، بالاضافه إلى سر نجاح العجينة حتى تكون هشة وخفيفة وذات قوامه مناسب مع تقديم أفضل النصائح لضمان افضل نتيجه خطوة بخطوة.
مكونات العجينة
يمكنك اتباع عدد من المكونات الدقيقة حتى تحصل على عجينة ناجحة بدون أي مشاكل وجاءت المكونات كالآتي:
- كوبان من الدقيق الأبيض
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- رشة ملح
- كوب ونصف من الماء الدافئ
طريقة تحضير عجينة القطايف
بعد الانتهاء من تحضير المكونات السابقة على الخطوات التالية حتى تكون الوصفة ناجحة بكل سهوله وجاءت خطواتك كالآتي:
- في وعاء كبير نخلط الدقيق مع السكر والبيكنج باودر والخميرة ورشة الملح.
- نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع التحريك المستمر للحصول على خليط متجانس وخالٍ من التكتلات
- نترك الخليط ليختمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتضاعف الفقاعات على سطحه.
- نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم نسكب مقدارا من الخليط لتشكيل دوائر صغيرة
- نترك القطايف حتى تظهر فقاعات على سطحها وتجف من الأعلى دون تقليبها.
- نرفعها من المقلاة ونغطيها بقطعة قماش نظيفة حتى تظل طرية.
الحشوات المقترحة
- القشطة مع العسل والمكسرات.
- الجوز والسكر والقرفة.
- الجبن الحلو مع قليل من السكر.
نصائح لضمان نجاح القطايف
- استخدام ماء دافئ يساعد على تفاعل الخميرة بشكل جيد.
- ترك العجينة لتختمر وقتًا كافيًا لضمان هشاشتها.
- استخدام مقلاة غير لاصقة وعدم دهنها بالزيت. للحصول على لون متجانس.
- بهذه الخطوات يمكنك تحضير القطايف بسهولة في المنزل والاستمتاع بها مع العائلة والأصدقاء.