يمكنك من الان تحضير عدد كبير من الفراخ الفراخ البانية حتى يكون جاهز لك اثناء تحضير الفطار بدون وقت، حيث أنها من الأكلات السريعة التي لا تستغرق وقت كما انها غير مكلفة، فيمكنك تحضير كميه كبيره من عدد قليل من صدور الفراخ، كما أن الفراخ البانيه من الأطباق الشهية والمفضلة على مائدة الإفطار في شهر رمضان، حيث تتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها اللذيذ، وتحضيرها بطريقة مثالية، يجب تتبيلها جيدًا واختيار المكونات المناسبة لضمان قرمشة ذهبية ونكهة غنية.
مكونات عمل الفراخ البانيه
- ½ كيلو صدور دجاج مخلية ومقطعة شرائح رفيعة
- كوب دقيق
- كوب بقسماط مطحون
- 2 بيضة
- ½ كوب لبن
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج
- عصير ليمونة
- زيت للقلي
طريقة تحضير الفراخ البانية
حتى تحصلي على كمية كبيرة من الفراخ البانيه عليك من الخطوات وهي كالآتي:
● في وعاء يتم وضع شرائح الدجاج وإضافة عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم والبصل البودرة وبهارات الدجاج.
● يضاف اللبن ويُترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل داخل الثلاجة للحصول على نكهة غنية.
● في طبق يخفق البيض مع رشة ملح وفلفل.
● في طبق آخر يوضع الدقيق.
● في طبق ثالث يوضع البقسماط المطحون.
● تغمس كل قطعة دجاج في الدقيق، ثم في البيض وأخيرًا في البقسماط لضمان تغطية كاملة.
● يفضل الضغط قليلا على البقسماط لضمان التصاقه جيدا.
● يمكن ترتيب قطع البانيه على صينية و تجميدها لمدة ساعة، ثم نقلها إلى أكياس محكمة الإغلاق وحفظها في الفريزر واستخدامها لاحقا.
● يسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة، ثم تُقلى قطع البانيه حتى تصبح ذهبية اللون.
● تصفى على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
نصائح لضمان أفضل نتيجة
- للحصول على قرمشة إضافية يمكن إضافة ملعقة نشا إلى البقسماط.
- يُفضل استخدام بقسماط خشن للحصول على قوام مقرمش أكثر.
- يمكن استبدال القلي بالخبز في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة مع رش القليل من الزيت.
- بهذه الطريقة يمكنك تحضير بانيه لذيذ وسريع لتقديمه على مائدة الإفطار بجانب البطاطس المقلية والسلطات.